长江三峡美食

长江三峡美食

咱们中华美食种类繁多，作为一个吃货，每到一个地方，我都会去品尝当地美食：西安的羊肉泡馍、杭州的西湖醋鱼、成都的麻辣烫、柳州的螺蛳粉，但是我觉得最好吃的还是三峡的美食。

三峡是瞿塘峡，巫峡和西陵峡三段峡谷的总称。西起重庆市奉节县的白帝城，东迄湖北省宜昌市的南津关。全程从四川到湖北。所以三峡美食既有川菜的麻辣味，又有鄂菜善于烹鱼和蒸菜的特长。除了独步天下的美景，三峡的美食也令人沉醉其中。

峡口风味延续到今天，形成了“原汁、咸鲜、偏辣”的独特风味。其中最出名的是峡口明珠汤、三游神仙鸡、白刹肥鱼三道名菜，号称“峡口风味三宝”。

俗话说靠山吃山，靠水吃水。奔流不息的长江不仅是天然的诗画长廊，更盛产多种多样的河鲜。三峡一带盛产鱼，江鲢、肥鱼、黄骨头……各个大小餐馆的鱼火锅和各种以鱼为食材的菜肴数不胜数，但最有名的应该是传统名菜白刹肥鱼。

这道菜采用的是虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼，和肥膘肉共蒸而成。鱼肉鲜嫩，鱼汤鲜美，味道清淡，原汁原味，深受好评。

峡口明珠汤

这是一道很有“诗意”的创新菜肴：清蒸鸡蛋制成西陵峡口群山峰状，浮于鸡汤汤面，三色鱼丸似明珠漂浮于群山之间，形象逼真，仿佛置身于三峡美景之中。味道更是鲜嫩爽口。品尝美食的同时还能领略三峡风光，确实很有特色呢。

三游神仙鸡

说起这道菜，还有一个历史故事。相传著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人，途经夷陵（今湖北宜昌市），被三游古洞的险峻吸引，于是备上酒菜到此一游，对酒吟诗，胜似神仙。后人便将“三苏”所吃的鸡，命名为“三游神仙鸡”。

这道菜选用肥嫩仔鸡为原料，宰杀洗净后，整鸡置砂钵，用麻油浇淋全鸡，再用十种调料腌渍，再加高汤及香料、冰糖等调料烧沸，然后移小火至汁浓鸡熟装盘。色泽酱红，香糯软嫩，很有特色，是宜昌的传统菜。

三峡的美食还有很多，接下来的几天我还要去多多品尝。如果您有机会到三峡旅游，一定不能错过这里的美食，美食与美景融合才能体现长江三峡的真正魅力！