我们的奶茶

2022年5月29日        阴        周日

到了双休日，我们的早餐有一天必定是奶茶。

我所说的奶茶，可不是街上店铺售卖的那种所谓的奶茶。我们的奶茶，是实打实的真正的奶茶，我们自己煮的。

街上售卖的都是勾兑出来的，几乎没有真正的牛奶。

我们的奶茶，就是利用一盒盒的牛奶做成的。

具体的做法是这样的。

首先将清水烧开，然后再将黑茶放入锅中熬煮。

这种黑茶，我儿时叫“茯砖茶”，好大的一包，长方形，茶叶被压制成像一整块转那样紧实，所以叫“茯砖茶”，产地都在湖南。

要煮茶的时候，用改锥将压在一起的紧实的茶叶撬出来，再放入锅中。

为了避免麻烦，我们往往将茯砖茶的茶叶撬好，放在一个专门的盒子里，可以随时方便取用，而不必每次都要用改锥。

煮奶茶，也只有这种茶煮出来的奶茶才香。之前我们尝试过用红茶、普洱来煮，味道都不如这种茯砖茶的味道好。

将黑茶熬煮五分钟，停火后将茶叶捞出。这时我一般都将熬过的茶叶放入到我的茶杯中，以便稍后自己泡水喝，杜绝浪费。

接下来就是放盐，一般我们四个人的奶茶，我放盐五小勺。根据个人口味，如果觉得还淡，就自己再加盐。

加完盐，最后一道工序就是倒入牛奶。以前我们在牧区的时候，那时的牛奶都是直接从奶牛身上直接挤出来卖给我们，所以那种牛奶煮出来的奶茶，清香扑鼻，特别好喝。

如今只能买盒装牛奶，虽然也是奶茶，但香味儿却大打折扣。但再怎么说，也比街市上售卖的甜味儿的奶茶要好得多！

我们四个人，我一般都是倒入四盒牛奶。接下来就不能离开，一定要盯着，否则奶茶溢出来，就会将很多精华流失掉，实在是太可惜。

在我儿时的记忆中，外婆每次煮奶茶，都会往奶茶中加一样东西，名字我已然忘却，外形像麦穗儿，但是绿色的。

加进去之后，香气扑鼻，特别诱人。那种香味儿，如今只能停留在我的记忆中了。

奶茶煮好，一人一大碗。

宝贝喜欢将奶茶放十多分钟后再喝，皆因那时候奶茶的表面会浮现出一层薄薄的奶皮，在热气的作用下，微微泛起皱纹。

这时候，宝贝则会捋好头发，用双唇对准大碗的中央，轻轻地那么一吸，将整块奶皮吸入口中，那叫一个享受！

“咦，今天的奶茶怎么没有奶皮？”昨天早上，宝贝看着自己碗里的奶茶颇为疑惑。

“哦，因为今天奶茶是我煮的，忘了放盐，刚才帮你加了盐。”老婆说。

“啥，你煮奶茶？还忘了放盐，刚才才帮我加盐的？”宝贝一脸的惊讶。

昨天早晨，老婆让我抓紧时间洗漱，好早点一起去买菜，所以提出她来煮奶茶。由于她没有煮过，所以我详细将过程叙述一遍后，她便去尝试了。

结果忘了放盐这一环节，喝的时候才发觉。

“哎呀，我盼着奶皮呢，结果今天吃不到了！”宝贝噘嘴表示不满。

“没关系没关系，猪媽第一次煮嘛！”我为老婆圆场。

“唉，可惜了我的奶皮啊……”

看着宝贝的那模样，我们都笑了。