还在外面吃“杨枝甘露”？教你亲手做哦

杨枝甘露是一道营养丰富的甜品，是很多女生喜爱的一种港式甜品，它的主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮，操作起来简单、易懂，又省心。休假时大家不妨亲自给自己或为家人、朋友做一份杨枝甘露。

还在外面吃“杨枝甘露”？教你亲手做哦

第一，食材准备（四人份）
小西米
约5个熟软的芒果1400g
西柚（白肉或红肉）
罐头椰浆50g
鲜奶油（或淡奶）80g，
或者纯牛奶（口感相对不太好）
糖浆60ml，或者白砂糖适量（看个人喜好）
冰淇淋球两个

第二，制作步骤
1，煮开水约3000ml，小西米放进煮开的水
里，大火煮1～2分钟后熄火，加盖闷至
西米透明（约20 分钟），如果不加盖也
是可以的，让西米自然凉透也可以。再
倒出过滤筛子盛着，用凉水冲净，沥干
后用刚好盖过西米的量的冷过滤水泡
着，冷藏半小时
2，白砂糖约40g，加入适量的开水大火煮
开，转中火，边煮边搅拌。直到白糖完
全溶解，开水再次烧开。关火。
具体的水量与白糖的比例约为2:1，煮出
来的糖浆有点稠就好。
由于如果煮糖浆只煮一人份的量太少不
好煮，建议每次煮几人份的量，可以冷
藏24h。
3，将芒果去皮，去芯，起肉，拿4个芒果的
量+糖浆+鲜牛奶+椰浆+冰淇淋球一起用
搅拌机打成浆汁，稠稀程度看个人喜
好。我们把这称为芒果椰浆。然后要试
吃，甜度可以按个人喜好调。
调好后，冷藏半小时；
4， 另一个芒果起肉后切成小正方形或者
三角形，当摆盘装饰备用 。
5，把西柚肉剥出后轻轻揉散至一粒一粒的

第三，出锅，摆盘
把以上冷藏好的食材都拿出来，用4个碟
子，先加入两勺～三勺西米，后倒入适
量的芒果椰浆，盖住西米，然后在碟子
中间或者碟子的四周加入芒果果肉和
柚子肉粒装饰，最后用罐头椰浆往食材
中间“画”（注入）一个“漩涡圈”装饰
即可食用。
注意事项:
1，这道杨枝甘露甜品的主要食材是芒果，
它性凉、味甘、酸，营养成分有胡萝卜
素和维生素C 。
2，与之相克的食物:胡萝卜、白酒、海
鲜。
3，不宜吃的时间:饭后。
4，不宜人群:病患者。