童真之味系列⑤豌豆之味

童真之味系列⑤豌豆之味

豌豆之味

今日逢圩，菜摊子摆满了五颜六色各种食蔬，唯豌豆装了满满一大盆放在了地上。我这才惊觉，又到了吃豌豆的时节。

这个季节的豌豆是不贵的，应季的时蔬都不贵。我抓了三四把放进袋子，一上秤，呵，三块！

中午照旧一人食，食什么？

———豌豆粥。

我是极喜欢剥豌豆荚的。豆荚生得饱满，看得人也心生愉悦，连带着剥起来也是满足的。豌豆不难得到，捏住豆荚顶端的小口，一摁，一掰，青色的豌豆整齐有序地卧着，这时右手拇指便快速的撸下来，落在万一备好的瓷碗里，“大豆小豆落瓷盘”，光是听声音就是极享受的一件事。更别说偶有“一颗豌豆出碗来”，不论它蹦到哪里，我是都要捉回来的。

剥豌豆前要先煮上白米，等米心断了生，把洗净的豌豆放下去，加一点盐，盖上盖子再等一段时间。

熬粥是个急不得的事儿，时候、火候缺一不可，须得耐下性子等着。

我常趁煮面或熬粥的当儿练字，铺纸、蘸墨，十多分钟足够我写几个毛笔字了。字写完了，心静下了，豌豆粥也熬好了。

米已煮开了花，豌豆也能闻到豆香味。青青的豌豆，白白的米花，略浓稠的米汤，便只是看着也是非常赏心悦目的。

豌豆粥里只搁了盐，吃起来只有米香和豆香，味道是十分清淡的，倘若要粥有味些，也可淋上一勺辣椒油，不过那样便失了豌豆粥的本味了。

我家有一块菜地，与祖父的菜地连在一起。祖父早些年不过七十来岁，身体也还硬朗，搓麻将之余种些寻常蔬菜自食。

那一年家里的菜地和祖父的恰好种的都是豌豆，且差不多是同时种下的。

我记得种豌豆那天母亲带了我一起。前一天下过雨，菜地泥土已经润湿了，正适合播种豌豆。母亲用小锄头掘开一个小坑，丢下几颗豆种，覆上土，隔一段距离再掘坑、丢种、覆土，如此反复近百次，带来的豆种才见了底，母亲脸上也渗了一层薄汗。

天原先是阴的，后来飘起了如毛的细雨。这时豌豆播种快结束了，母亲嘱我去旁边的一棵叶子繁多的树下避雨，自己仍旧一次次的弯腰…………

豌豆种下去是不用怎么大管的，母亲只施了一次肥，草也没除过，也获得了大丰收。豌豆芽刚冒出来不过寸许，鲜嫩的绿色在红泥土里是非常惹眼的。过几日，就长成了嫩豆苗，我如今才晓得嫩豆苗是可以吃的，素炒打汤凉拌皆可，我的家长却无人食用，这等美味竟没有在幼时尝到，未免有些遗憾。

天气稍暖一些，纵使一日不见也是要惊叹豆苗生长之快的。长到一定高度，母亲便劈了些棍子长的竹片，插在每一株豌豆苗的旁边，作它攀爬的架子。这时豆苗已结了花，半月形，一半是白的，一半是紫红色，和豆角花有些像，我私以为豌豆花的观赏价值也很不错。

花落了，豌豆便登场了。初时是一瓣扁小的荷兰豆，然后豌豆初显、鼓胀、饱满，这个过程是有些漫长的。我曾日日去看豌豆，只为早起吃上一口。

有时也能在菜地遇上祖父，相对于我家的菜地，祖父的菜地打理得用了几分心，只生了一些小草，豌豆的收成也要好上一些。

母亲大约看出了我的馋，便摘了一些豆荚。我和母亲搬了小矮凳坐在一起剥豌豆，豆荚并不饱满，剥出来也是嫩豌豆。母亲用它们熬了一锅豌豆粥，揭盖之后搁了些盐、几滴香油，撒了一撮儿小葱花，简简单单，竟成了我所喝过最美味的粥！

嫩豌豆是很纯粹的清甜，煮成粥的米也是纯粹的清香，香油和葱花又增添了几分鲜香。食材相得益彰，这是很难得的。

那天下午我吃得肚皮滚圆，半锅粥都进了我的肚子，我因此记忆深刻。

此后母亲又做了几次，我顿顿都吃得吃饱了还要再吃几口才罢休，可见面对可口的食物，我是很贪心的。

豌豆若是正当收获，便是日日吃也是吃不赢的。有一段时间我隔三差五往菜地跑，回来便带着一大袋子饱满的豌豆。这时的豌豆含有大量的淀粉，煮粥是不太适宜的，我的家乡有另一种吃法。

———烙豆饼。

豌豆和前一天晚上泡好的米磨成糊，这须用磨糊的机器。我曾陪着母亲去打过一次豆米糊糊，我们是黄昏去的，到了目的地磨糊人却不在，母亲打了一个电话，我们又等了一会儿人才来。机器磨糊很快，吭哧吭哧响一阵，豌豆和米就都变成了糊糊。这时天已黑了，我在前面举着手电筒，母亲在后面挑着两个桶，一半桶豆糊，一半桶米糊。这是我为数不多的同母亲走夜路之一。

到家后母亲把两半桶糊糊倒在一起，加盐搅拌，外给大锅抹上油，母亲负责烙豆饼，我则负责烧火。母亲把豆米糊团成长条圆形贴在锅壁上，我闻着香味馋得紧，又不敢轻举妄动，只好等母亲把豆饼翻过一面继续烙，烙至两面焦色方可出锅。我若这时候伸手是要挨训斥的，没等放凉是尝不到滋味的。

那一晚厨房的灯亮到很晚，我也陪母亲到很晚，当然，是边吃边陪。烙好的豆饼是淡绿色，现吃是很香的，成人三张豆饼可吃饱，我却吃得停不下来，也数不清到底吃了几张了。

给祖父和叔伯家送去一些，其余的豆饼放在冰箱，一夜冷藏，虽也好吃，总觉得失了鲜气，蒸热了软趴趴的，比不得前一晚的滋味。

豌豆母亲只种过一次，我也只吃过一次豆饼，这成了童年永远的怀念了。