猪蹄、姜片、葱、蒜、豆瓣酱
蚝油、白糖、盐、青辣椒、红辣椒
1、将事先洗净的猪蹄随冷水下锅，加入1勺料酒，大火烧开后捞出，用清水再次冲洗一遍
2、随后下入电压力锅中，连同姜片4-5片，加入刚好没过猪蹄的水量，煮20分钟
3、时间到后，捞出猪蹄，剩下的底汤留着煮萝卜、蘑菇、冬瓜之类的
4、起锅，热油，加入葱姜蒜末爆香
5、待出香后，根据自己的喜好加入适量豆瓣酱，待中小火煸炒出红油后，加入青红辣椒圈，以及一勺蚝油，继续翻炒
6、待炒香后倒入事先炖烂的猪蹄，大火快速翻炒均匀
7、紧接着加入两勺猪蹄汤、一小勺白糖、少许盐大火快速翻炒均匀即可
8、出锅，装盘，撒上熟花生碎和葱花点缀一下即可
网友评论