筷子验人品？

一双筷子，承载着中国人的情感和记忆。

中国是礼仪之邦，同时也是美食大国。而饭桌文化就是一大讲究，人际交往中少不了凑个饭局，吃饭看似一件习以为常的小事，却能从人拿筷子中看出隐性信息内容。

陈晓卿导演说过：“饭局最能看出人的性格的，就是下筷子的速率、看不看菜、看多久，这都是考验人的。”

说起筷子，在不同朝代，筷子有不同的说法。先秦时称为“荚”；秦汉时称为“箸”； 但箸的名称，在明代发生了变化。明代陆容在《菽园杂记·卷一》 中说，吴中船民和渔民特别忌讳 “箸”，渔民在行舟捕鱼时最盼望的是顺风顺水，行船如飞，他们最怕船“住”， 船停住了，行船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水，那就没法捕鱼。所以为图吉利，反其道叫“快子”。显然，是反其意而名之，“快子”后来加上竹字头，因制作筷子多取材于竹，在古代造字多采用象形，因此写作“筷”，不过直到宋代时才有“筷”的称呼。

筷子的功能，至少也有十几好种：夹、搅、拌、挑、扎、分、截、拨、捅、引、划、刮、包、卷、隔、点、尝……

“捅”就是通的，啃骨头的时候，里边的骨髓吃不着，拿筷子捅一下，这也是筷子的功能之一。

“引”就是引流，倒油的时候，瓶口太小，拿根筷子，把油倒在筷子上，油就顺着流下去了。

“刮”，你会疑惑，筷子怎么刮啊？不知道你们有没有注意到，筷子的后半部分是有棱的，那就可以用来刮皮，比如黄瓜、土豆，可以用它把皮儿基本上刮下去。“包”，在包烧卖的时候，用筷子一杵、陷儿一填、一抓、一拔，扔出去，一个烧卖就好了。

“隔”，把筷子垫在黄瓜下切，做蓑衣黄瓜的妙招。

了解了筷子的名称和功能，它也有好多禁忌。比如：不要舔筷子；不要手握筷子在餐桌上乱寻；不要扒拉菜、挑拣菜；别人夹菜时，不要跨过别人去夹菜；不要把筷子插在饭菜上；不要用筷子敲碗；拿筷子不要握的太低或太高。

说起筷子验人品，也不是不可能。

1

小时候挑食，吃饭时，不喜欢这菜不喜欢那菜，会拿筷子在菜里搅了又搅，挑了又挑。有次，我妈看见我那样儿，一拍桌子，吼道：还吃不吃，不吃倒了。从小我就怕我妈，所以看她生气了，吓得我不管是啥菜，全往我嘴里扒拉。那顿饭吃的我是很难忘。之后吃饭我就老实了，夹起啥菜是啥菜，即使不喜欢我也硬着头皮咽了。

大了之后，和我妈聊起那件事，我妈妈给我说：“吃饭的时候，不要拿筷子在饭里搅，夹起来不管是你喜欢吃的还是不喜欢的，你夹起来了就得自己吃。你把菜搅得稀巴烂，饭又不是你自己吃，别人还吃呢！你夹起了，自己不喜欢吃，那你放下了别人就乐意吃沾了你筷子的食物吗？”

说来也是，看见别人挑三拣四，我们心里也会嫌弃。在餐桌上，你的言谈举止无形中透漏着你的家庭素养。挑三拣四、夹来夹去，对别人很不尊重，你只顾着自己的感受，不顾及别人，无形中你留给了人家自私、自以为是的印象。

2

大学期间和一位学长出去吃饭，吃饭间他说到：和一个人吃顿饭，大概就能看出这个人怎么样！刚开始听到这句话，我感觉夸张且可怕，夸张的是一顿饭的功夫就能把人琢磨的大差不差？可怕的是一顿饭下来我的形象已经在人家脑海里有个大概了。

之后，在和人出去吃饭时，我特意留意每个人吃饭的状态，发现确实也能从这个人身上看出点什么。就比如，吃饭时少不了筷子，从一个人拿筷子和使用筷子上来看他这个人，也是一个了解他的方式。

中国人传统上喜欢边吃边聊，吃饭时处于一种轻松的状态，他没有戒备了，他的平常习惯往往就会显露出来。见过一个路人，吃饭时和朋友说话，他手里拿的筷子也没有闲着。他的筷子乱挥乱指，给人一种自满自大的感觉。看他朋友的面部表情，对他的“表演”并不是很欣赏。

你的大嗓门，不是别人吃饭的奏乐，“大弦嘈嘈如急雨”的吃饭节奏和吃饭状态并不壮观，“小弦切切如私语”是和同伴共餐的礼貌。

3

《妻子的浪漫旅行》中，谢娜、袁咏仪、章子怡和张嘉倪她们在墨尔本吃夜宵时，细心的网友会发现袁咏仪为每个人准备了两双筷子，一双公筷，一双私筷。在吃饭时，用公筷把食物夹在自己碗里面，再用私筷放进嘴里。小小的一个细节，我们就可见餐桌文化。

现在出去聚餐，为领导或朋友夹菜，你要学会使用公筷，遵循公筷原则。公筷，美曰其名，即公用的筷子。使用公筷，一是卫生；二是尊重他人的表现。如果和你进餐的人有洁癖，你用私筷为他夹菜，虽说为他夹菜是你的好意，但你的筷子说不定已经恶心到他了。

使用公筷的习惯还没有贯穿每个人的意识中，避免用私筷为他人夹菜，从下一顿饭开始。

你的好意用一双公筷表达，才能显示你对别人的尊重。

4

汉堡王在新西兰推出越南风味鸡肉汉堡，广告中顾客费力地用巨型筷子吃汉堡，顾客拿筷子的姿势拙蹩。此前，意大利奢侈品牌D＆G发布了将中国传统文化与意大利经典饮食相结合的广告宣传片，标题为“起筷吃饭”。模特展示了如何用筷子吃Pizza、意大利式甜卷等食物。她将筷子插在食物上，这一行为在我们看来是不文明的，因为在我们的观念中，这是在祭奠逝去的人。

用筷子吃汉堡、吃披萨、吃牛排，无疑就跟用刀叉吃米饭一样，让人看来很可笑。每个国家有每个国家的餐具文化，这种吃法并不是在创造新奇的吃法，反而适得其反、弄巧成拙。跟入乡随俗一样，筷子也要坚守自己的风俗和文明。

筷子文化流传至今，举办筷子文化节，建造筷箸博物馆等，这些足见筷子的重要性。

筷子对一个人的修养是很重要的，拿筷子、动筷子体现一个人的家庭教养、体现一个人的为人。

懂得筷子文化，愿你成为一个细腻体贴的人。