回味原味

快到春节了，闲来无事，喜欢去逛逛市场。我特别喜欢去逛农贸市场之类的地方，时常去看看民间传统手艺人做的东西。无论是吃的，用的，每观一物，总会有许多回味涌上心头。

或许是自己离开农村生活的时间久了，或许是吃太多制造的东西了，或许是年龄大了，或许是厌烦了无休止的压力和没有边缘的苦逼。闲暇时间来到这种有些热闹，但远谈不上繁华的地方，反倒觉得自己生命有了回归。

早些时候，物质条件不富裕，人们过着很粗陋的生活，于是祖先们却靠着勤劳的双手和智慧的头脑，利用最原始的方法，将自己生产出来的东西经过一番精心加工，变成了另外一种美食或是特别好用的器物，甚或是很有价值的观赏品。

我自然对食品有更多的一份回味。

小时候，记得乡下过节，除了买些肉类，其他节日食材都是自家准备。豆腐在我们那是做得最多的。浸泡好黄豆后，人工磨豆浆，再过滤，然后倒入锅中加热，用盆装起来后，放入石膏。凝结后，用瓢舀出来倒来蚊帐布上，四周拉拢，上面稍施点压力，便于去年水份。自家做的豆腐特别的嫩，也特别的爽滑。刚好的豆浆，喝了一碗又一碗，至今都能想到那个味。磨，在我家乡也已经消失得差不多了。

超市有各色各样的糖，不管是包装还是内容，确实丰富，但无论怎么好，我还是喜欢家乡的米糖。这种糖是用麦芽制成的，主要原料有糯米或粟米加粳米，再加入发芽的大麦芽，经过一系列复杂的工艺，最后形成了香甜可口的米糖。米糖有实心的，也有芝麻馅的。咬一口下去，脆脆的，发出咯吱咯吱的响声。这种米糖对于消化不良，食用后非常有好处，而且还不至于增加体内的糖份，老少皆宜。

爆米花对现在的城里孩子可能不会有什么新奇感，街上还有一小袋一小袋包装精美的出售。小时候，村里来了爆米花的，我们一群小孩屁颠屁颠的跟着，偷偷的从家里点米出来，一半当工钱给爆米花的师傅，一半才能帮我们爆米花。师傅边烧着爆罐，边口里说着笑话，有的还振振有词，反正有的我们也听不懂，围在边上就是想等着米花爆出来。有时候家里的米偷不出来，就只好守着师傅边上，等爆好后，再翻下布袋里面，看还有没有没倒完的几粒爆米花，捡出来就当宝一样的，一粒粒的享受着。现在想来，真觉得好笑。

到了春节前，家里也有爆米花。当然这些爆米花不是给我们小孩当零食吃的，而是用来做成米饼或是米团的。做米饼或米团，也是在做米糖的时候，将饴糖倒入米花中，拌匀，及时将米花和成团。或是将和好的米花倒入专用工具中，然后再用东西将米花压实，等到冷了后，再用刀将其切成小块。米团或米饼，都是节日期间食品。

除了这些，好的年份，还有做些芝麻糖。芝麻糖的做法，与米饼的做法基本相似。只是芝麻糖中，有的还会放入花生之类的东西，刀切片后，花生镶在里面有粒有片的，形成黑白相间的样子，点缀得有些让人心动。

超市里的沙琪玛我很少会吃，因为从来就没有儿时吃的那个味，软软的更不会让我有兴趣。小时候的沙琪玛颜色不是很好看，纯手工制作。一块块的还有些份量，硬硬的，不用点力还掰不开。吃起来倒是很爽脆，而且越嚼越香，越嚼越有味。前些日子，去农贸市场看到与儿时一模一样的沙琪玛，我真的是迫不及待的走了过去。我是左看右看，老板以为我在怀疑什么，还特意让我尝了尝。嗯，不错，就是那个味。二话没说，我买了好几斤。

现在市场相当发达，什么都有，什么都不缺。各样货物任你挑，各色味道任你选，各种档次比比皆是。但要我说，我真的还是特别喜欢那些手工制作的食品。不管是粗加工还是有些细，我只喜欢那种最初的味道。这种最原始的方法，能够始终如一的保持着原材料特有的原味。生活其实也是这样，有原味的东西才会让人久久回味，也能弥久留心。

走过人生风雨，历无数风光，谈不上吃遍，但也尝了不少。无论如何，还是喜欢儿时，喜欢那粗陋的农村生活，喜欢那穷苦时的家庭制作，喜欢那永不变味的家乡味，带着亲情的浓浓香味。

现今，多想还能吃到父母亲手做出来的年味，多想在原味中一遍遍的享受着年味带来的新气象。可是，人生总会有许多的不如意，人生总会有许多的不留心。不在意原味的时候，年味却一次次的觉得不新鲜。想要原味的时候，年味却只能留在记忆里，伴着岁月老去。

故人与原味只能刻在心里，年味还会日久愈新。闲暇时间，偶有逛农贸市场，找找我记忆中的原味，让我即到的年味还能增加些旧时的回味。

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