山楂苹果酱

之前做过山楂酱，今次加了个苹果，原因么……太酸了呀( ･᷄д･᷅ )

原料：山楂500g，苹果一个（大小适中或者看你喜欢），冰糖200g（其实不怕酸怕胖可以少加点），水100-200毫升（看锅子大小，主要是防止开始煮的时候糊底）

用具：搪瓷锅，深的煮锅，不容易粘底的那种；水果刀，砧板，搅拌机等。

最重要的是盛放山楂苹果酱的瓶子。最好选用玻璃瓶，预先把瓶子用开水稍微煮一下，晾干，盖子也是要稍微烫一下。需要气密性好一些的瓶子，这样放在冰箱储存，大约可以放好几周。

挑选那些饱满成熟的山楂。 选择甜一点的苹果，那种粉粉的苹果就更好了。 可以选冰糖、白砂糖，这里用的是黄冰糖

步骤一：首先把洗干净的山楂横切、环形切，去除籽、果蒂和柄。不用晾干水，等下要熬煮。

苹果去皮去蒂和核，切块。

也有人选择熬煮的时候再捞，我需要搅拌打碎，就先剔除了

步骤二：将山楂、苹果加点水，放进搅拌机，搅碎，大小根据各人喜欢，我们家喜欢细腻的酱体，就打的很碎，有人喜欢有嚼劲点的，就大一点。

没有搅拌机，用刀子切也是可以的。

加上了冰糖的一锅糊糊

步骤三：开火熬煮，大火煮开之后，转小火，中间不停搅拌，随着山楂苹果酱越来越粘稠，会突然喷浆，溅出的酱很容易烫伤人。

所以，重要的事情讲三遍，要带上防烫的手套，要用长柄的勺子进行搅拌，必要的时候左手拿上锅盖做盾牌。

要带上防烫的手套，要用长柄的勺子进行搅拌，必要的时候左手拿上锅盖做盾牌。

要带上防烫的手套，要用长柄的勺子进行搅拌，必要的时候左手拿上锅盖做盾牌。

步骤四：等熬到家人喜欢的稠度，参考从勺子低落的速度，热烫的酱冷下来会更稠一点。

另外：熬到水分很少，可以放在玻璃盒里，在冰箱里充分冷却后，取出切片，就是山楂糕了。

平铺一层在油纸上，在烤箱里烤干，卷起来就是果丹皮、山楂卷啦！

以下是这次的酱

肉食满满的冬季，来一点点酸甜开开胃。

用途：抹面包是最常见的吃法，一边做的时候干吃了几勺，也是很美味的。做点心的夹层，做水果茶，还有可以放进红茶里，看你喜欢咯。

诸位，路过请点赞哟！(*^．^*) 亲亲~