如今，最最想念的家乡美食就是“妈妈牌莜面”了。
记忆中母亲撸起袖子，娴熟得将莜面面粉和成面团，再抗出来一块大木板子（已经有了岁月的痕迹，木板四个角早已磨出了光滑的弧形），我知道：妈妈要开始搓莜面鱼鱼了，只见她：揪一个小面疙瘩，再分成三份，就在面案上开始细致得上下搓起来，手底下神奇得出现了三条均匀的面条，随着手法的连续动作，面条越来越长，只见母亲用手掌将三个小剂子握在掌心将面条打一折，再继续搓起来。最后弄成一个团子，再把这个小团子放到蒸笼上，如此反复多次，蒸笼就放满了莜面鱼鱼的小团。
又见她将羊肉剁成肉末，洋葱洗净切碎（抵羊肉的膻味），葱姜切碎，再在羊肉中加入酱油、盐巴、花椒、香油等拌匀喂起，等入味后放入锅中同莜面一同大火蒸，约10分钟，香味已经四溢，肉香不断散发开来，我垂涎欲滴……。
等一刻钟左右，莜面出锅，蘸着羊肉汤，简直就是美味，我心里赞叹。
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