皮薄馅大的香菇油菜虾米鸡蛋饺子，做成馅饼也不错哦！

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前天早晨，和小宝正在垫子上玩积木，突然听见敲门声。透过猫眼，竟看到妈妈站在门口。急忙打开门，妈说你爸做了渣豆腐，给你送点尝尝，还有一袋青菜，已经焯烫好了。

放下东西妈就匆匆走了，说爸在楼下等她，要一起回老家看看收拾收拾，降温了院儿里的花别冻了。

至今没做过渣豆腐。听妈说很简单，就是把泡好的豆子只磨一遍，倒在锅里，上面铺上白菜胡萝卜荠菜什么的，想放什么菜随意，煮开了翻一下别糊了，加点盐调味煮熟就好了。

很多饭店都有这道菜，每家店有每家店的味道，都备受欢迎。凉的渣豆腐只需葱花炸锅少放点盐一炒，香喷喷的，吃上两碗，既当菜又当饭！

只是这些青菜怎么吃？看着像油菜，不似菠菜那样软烂，嚼不碎的感觉，别说孩子们不爱吃，我们也喜欢不起来。

那就剁碎包饺子！好像没什么菜不可入馅儿。

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泡发干香菇和虾米——

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都切得碎碎的——

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为丰富口感再炒些鸡蛋碎加在里面。加适量熟花生油蚝油生抽花椒粉十三香和盐调味，充分拌匀。

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婆婆给的两袋面粉可劲儿造吧！个个皮薄馅大，胀鼓鼓小猪似的！

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剩下的面和馅儿，做馅饼吧！像包包子一样收口，翻过来压扁，平底锅抹一层薄油，煎至两面金黄即可出锅。

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