正值吃田螺的季节，农村随处可见，所以捞了些，准备美餐一顿。
田螺洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水。
锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。
继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅。
又麻又辣，很是过瘾，再来杯啤酒，有滋有味。
正值吃田螺的季节，农村随处可见，所以捞了些，准备美餐一顿。
田螺洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水。
锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。
继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅。
又麻又辣，很是过瘾，再来杯啤酒，有滋有味。
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本文标题：当季美食
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