武夷岩茶是红茶？这种似是而非的茶叶冷笑话，真希望不再有

原创 | 义芳君说茶：武夷岩茶是红茶？这种似是而非的茶叶冷笑话，真希望不再有

话说，不常喝茶的许多茶友，常常因各种原因闹出不少“冷笑话”。

譬如：“black tea”是黑茶、铁观音是绿茶，包括今天想跟大家一起分享的“武夷岩茶是红茶”……

诸如此类，凡此种种，真是打脸！

虽是基本常识，却经常有一些人因缺乏了解而搞不清楚状况。

好了，话说回来。

武夷岩茶并不属于红茶，而是属于铁板钉钉的乌龙茶。

武夷岩茶是武夷山及周边地区具有“岩韵”特征的闽北乌龙茶，知名品种有：大红袍、肉桂、水仙等。而武夷山及周边地区最具代表性的红茶则有世界红茶的鼻祖“正山小种”，以及闽红的高端品种“金骏眉”。

作为闽北乌龙茶的一大望族，武夷岩茶无论在茶树品种、加工工艺、口感滋味等方面均与红茶有着明显的差异。

茶树品种上，现在名满天下的众多武夷岩茶名品，譬如：大红袍、铁罗汉、水金龟等，都是从武夷菜茶中精选出的单从品种，常见的还有水仙、肉桂等中小叶茶树；而红茶茶树品种则不一样，除了正山小种一般也用武夷菜茶之外，其它地方的红茶，如：祁红是祁门种，滇红则是云南大叶烟种。

加工工艺上，武夷岩茶采用典型的闽北乌龙茶制法，虽深发酵重焙火，却是半发酵茶类。采摘时，基本上是中开面采，一芽三叶居多。制作过程中比红茶多了一道做青与炒青工序，控制茶叶香气和发酵程度。而红茶采摘时，一般是一芽一叶，或者单芽，萎凋完后就直接揉捻，它是全发酵茶类，才有“红汤红叶”的典型特征。

成品茶香气滋味上，武夷岩茶一般条索呈弯条状，色乌褐或青褐，汤色橙黄，清澈明亮，花香中带果香，有特有的岩韵。而红茶，则一般条索或紧细，或壮硕，芽毫显现，汤色红艳动人，一般香中带甜，口感鲜醇甜润。

可见，要说武夷岩茶属于红茶，那是一件多么不靠谱的事呢?!

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