美文网首页我与美食葡萄酒红酒
智利的特级珍藏,“爱尔基”佳美娜干红葡萄酒

智利的特级珍藏,“爱尔基”佳美娜干红葡萄酒

作者: 三品红酒品酒师 | 来源:发表于2018-06-28 10:55 被阅读2次

一瓶高品质的葡萄酒应该是怎么样的?

我觉得,最低的要求是看起来闻起来还是喝起来都“没毛病”

然后要顺口,收尾干净,喝下去是舒适美好的。

接下来开品质更高的,那就是不仅香气要足,喝起来要顺口,更重要的是要有层次感和复杂度,并且要有余味,只有兼具平衡性、复杂度、以及余味的,才有资格被成为顶级好酒!

简介

爱尔基酒庄特级珍藏佳美娜干红葡萄酒

类型:干红葡萄酒

容量:750ml 

酒庄:爱尔基酒庄

适饮温度:16-18℃

醒酒时间:瓶醒60分钟左右

度数:13.5%

产区: 智利 » 中央山谷

葡萄品种:佳美娜

提到优质的智利葡萄酒,我们总是想到“甜腻”,“果酱感”和“水果炸弹”这样很奔放亲民的词汇。但是这款的口感却如丝般柔滑,始终保持着优雅的姿态,可以说是智利优质红酒中的一股“清流”了。

什么是特级珍藏?

今天推荐的福利酒是特级珍藏(Gran Reserva)级别葡萄酒。

智利葡萄酒有国家生产标准,但酒标上标注的等级并不像法国那样是硬性的国家法规。不过,智利葡萄酒行业中有着潜移默化的分级标准,从低到高依次为品种级(Varietal)、珍藏级(Reserva)、特级珍藏(Gran Reserva)、至尊限量级(Premium)。

其中,特级珍藏级别的葡萄酒经过了长时间的橡木桶熟成,其酒质及陈年潜力十分突出,非常值得品饮或收藏。值得注意的是,在家族珍藏不出现的情况下,特级珍藏就是一般人能喝到的醉杰出的智利酒了。

需要特别说明的是,与传统旧世界葡萄酒相比,智利是属于新世界葡萄酒国家,没有法定的葡萄酒分级。既然没有法定的划分,酒庄多数会以品种级,珍藏级和家族珍藏级来分类,所以对于智利不同酒庄的同一级别的酒不能直接比较,要根据酒庄对不同品质的要求来论。

有可能酒庄里至尊珍藏级的酒,品质还不如另一个酒庄的珍藏级。爱而基酒庄的特级珍藏系列是该酒庄的顶级旗舰系列,全球限量发售。每一年,只有醉佳品质的葡萄才能用来酿造这个系列。所以即使是特级珍藏,但是品质却可比肩一般就在的家族珍藏。

TA的口感风味

风味:

水果类:黑加仑、黑醋栗、蓝莓、草莓

酿造类:巧克力、摩卡

草莓、樱桃的味道一直在鼻尖驻留,会让人忍不住一品它的滋味,充分醒酒后巧克力 、摩卡的香气又堆叠上去。夹杂在其中的黑加仑和蓝莓的香气更是炸裂开来。

成熟的果香带来了入口时的甜美感,红豆沙般的单宁又在口中厚实地铺开,继而向外蔓延,在唇齿之间留下一丝轻微的颤动,酒液浓稠。恰到好处的酸度,为饱满的酒体增加了一份清爽,使酒喝起来不会过于甜腻,越喝越想喝。

怎样才能更好的享用TA

醒酒:瓶醒1小时左右

温度:16到18℃

配餐:鹅肝或者辛辣食物(这支酒里充沛的单宁能很好地结合鹅肝里的蛋白质,辣椒的气味和Carmenere的品种特性相映生辉)

酒庄

酒庄的葡萄酒是阿莱格雷的阳光

在介绍酒庄之前,我们必须先来说说产区。因为酒庄和酒庄的葡萄园都位于阿莱格雷。

阿莱格雷位于智利中央山谷醉南端的莫莱山谷,距离智利首都圣地亚哥以南285公里。

这里的阳光也是智利阳光醉多的地方,因为这里有着类似于欧洲的地中海气候,非常适宜葡萄的生长,再加上这里位于安第斯山脉和太平洋海岸线之间,冬暖夏凉,环境非常的纯净,所以产出的葡萄果香都很浓,量少而精,酿出来的葡萄酒往往也比较优越。

再说回酒庄。

爱基尔酒庄是由佩德罗·爱基尔建立,现在由他的妻子安娜·玛丽安娜管理。他们的7个孩子全都是酒庄里的专业人士。

葡萄酒在爱而基家族中占据着重要地位。他们认为酿酒的艺术是他们文化传承的一部分。葡萄酒也激发了整个家族的热情。

阳光的照耀,安第斯山脉的融雪,莫莱山谷肥沃的土壤,以及整个家族对优质酒生产的悉心研究,使酒庄生产的酒款生动地反映了智利的灵魂。

酒庄葡萄园

酒庄酿造特级珍藏的葡萄园,是酒庄醉优秀的葡萄园区。位置在海拔100米左右,距离太平洋80公里,葡萄园很平坦,能被阳光充分照耀。所以我们也说,酒庄的葡萄酒是阿莱格雷的阳光。

这里葡萄园所处的位置还有一个优势,它有15-18℃的温差,这使葡萄园能收获更优质的葡萄。加上这里的土壤是火山灰和砂质土壤,更适合佳美娜葡萄的生长,结合酒庄对葡萄园的产出被严格控制,因此才能产出集中、优雅的葡萄酒。

酒庄“1818系列酒款很多,为什么会选这款佳美娜呢?

1:首先,这款酒是酒庄的特级珍藏,在爱基尔酒庄,他们只会在好年份酿造特级珍藏,而且用到的葡萄一定是品质上佳,其过桶时间也很长,所以这种酒酒质及陈年潜力十分突出,非常值得品饮或收藏。

2:酿酒的品种是佳美娜

在智利葡萄酒中,名望最高的无疑就是佳美娜,这是智利最璀璨的“国宝”,可以说如果你没有品尝过智利的佳美娜,那就等于没有喝过智利酒。

这款特级珍藏便便取材于极品佳美娜,品质极佳,口感卓越,入口浓郁饱满,层次复杂,回味绵长,将酒庄酿酒的风格完全的表现了出来。而且年份极佳,适合自饮也适合商务送礼,百搭!

年份

不同于工厂酒每年的批量生产,酒庄酒都有一个共同的特点:口感随年份而变,年份越好,口感越佳。

由于地理位置的原因,智利的葡萄酒每年都是在3-4月份就开始采摘,但是在去年(2016年)智利这个时候的气候并不算好,寒冷且潮湿,而相对晚熟的佳美娜恰好错过了多雨的季节,在采收期时艳阳高照,糖分积累的更多,成熟度更好,葡萄更加饱满,酸度更足,加上酿酒师对佳美娜熟练的掌握,使酿造的这款特级珍藏品质极佳。

相关文章

网友评论

    本文标题:智利的特级珍藏,“爱尔基”佳美娜干红葡萄酒

    本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/nzqgyftx.html