这家出品的湛江鸡,第一口咬下去让我有惊艳的感觉,皮黄肉白骨髓红,小火浸泡的刚刚好九成熟。连鸡骨嚼起来都有肉香味,配上沙姜花生油是最传统最乡土的吃法,我相信我在将来的一段时间,如果要在广州吃白切鸡,我都会选这家。
唯一的缺点:一个例牌的分量太少 。
作为一个资深的爱鸡人士,我觉得接待真正的朋友,只能用白切鸡。如果是用酱油鸡或者炸子鸡来招呼客人,我的感觉都是不够新鲜不好意思。走地鸡起码养足150天,经常运动肉质才能紧凑弹牙,忌讳软绵绵的口感。反复浸熟(不是煮沸)白切鸡的汤加点盐,可以煮鸡油饭捏饭团,是孝敬祖先的上品。在农历五月酷暑暴雨时晴的广州,骤雨过后的荔枝菌如果用鸡油来蒸,那种新鲜甜美,一年也只有两三个星期可以品尝。一定要抓紧
出于职业道德和避免恶性竞争,在没有收取任何代言费的情况下,我不能为任何店家做广告。如有朋友想试吃,我愿意效劳带路。
广州新发现吃湛江鸡的好地方
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