我们这儿的“酒大碗"

以前办“酒大碗"一般都是下半年，冬腊月时最多。一是外出打工的人都回家了；二来冬腊月也比较清闲；三是冬天也比较好储藏食品。因为受疫情影响，现在一年四季都有酒席。

我们这儿的酒大碗(宴席)一般指:结婚、乔迁、满月，丧事。近几年延伸到升学宴和当兵宴。丧事一般不请客，主人会通知主要亲朋，其他人根据亲疏关系想去就去。

主人家大多不收礼，送行的人送花就行，为了环保这几年都是包的鲜花。丧事要是老人自然死亡，都是办的“喜丧"，哭的人不多，请道士做道场，晚上会放烟花。大伙高高兴兴的送老人最后一程。

我昨天去吃了一家乔迁酒，主人张大哥平时住在城里，现在又回老家(乡坝头)修了幢别墅，房子有前后小园，装修高档，少说上佰万。

今天是在林场上班的朋友的儿子结婚，听说计划是三佰席。正期的前一晚吃“花宴"，现在吃花宴的人比第二天中午正席的人多，晚饭往往大家都不忙，不用赶上班，比较放松随意。

我们这儿赶礼不轻松，前几年我记了一年的帐，吃了4万的酒大碗。宴席如果主人邀请了你，基本上很一般关系的随三佰，一般伍佰，熟点的六佰捌佰，特别好的一仟两仟，姐妹兄弟伍仟上万不等。忌讳四和七的数字。

你欠人家礼钱的，别人办酒席你还人家，要在原来的基础上加礼金。宴席比较多时，苦不堪言，吃的头痛，有借钱赶礼的。地方风俗是这样，你无法改变。

现在农村很多都在城里买了房，宴席有的在回农村办，但农村一般会办几天。全生产队的人都请去帮忙，杀猪、杀鸡、烧水、煮饭、主厨……每一个岗位“咨客师"都分配到人头，做到忙而不乱。

喜宴主人会请婚庆公司，大几千到几万的价格搭台，为宾客表演唱歌、跳舞各式节目，主持人会把气氛推向高潮。

为了方便，现在很多人也选择在酒楼酒店里办宴席。省去了农村办酒席的烦锁，门口布置个收银台，收彩礼金。有人记帐，有人数钱合对数目。挂完帐，主人家会送你一盒包装精美的喜糖，大多数里面除了各式糖果还会放一包烟。

我们的酒大碗一般有二十左右个菜式:凉拌鸡、卤牛肉、肘子、蛋裹圆、大酥、小酥、粉蒸排骨、蒸鱼……鸡、鸭、鱼、样样不缺，凉拌的、清蒸的、红烧的、炖的、炒的、花式繁多。大鱼大肉浪费不少。

酒店酒楼的酒大碗往往没农村办的味道好吃，但环境和摆盘又比农村上档次。

农村为了热闹喜庆会“恶搞"节目，诸如让新郎穿丝袜，或内衣外穿，公公托鸡公车接媳妇之类。现在地方政府摆明要取消低俗内容。

下个月我还有三家婚宴，吃吧，吃吧，赶得是礼，吃得是钱！