澳客

1【澳客】

分享一则我和咖啡师的日常【doge】。

emmm~~~看完后就觉得...真的很慢六【捂脸】

慢说没听过有人冲挂耳能把咖啡冲出shi味，可是我轻而易举做到了。她总说我戏太多，我也觉得可能是我的幻觉。所以刚刚，在我写这篇文之前，特意又把同事叫来，非常认真地冲了一包挂耳，然后证明了~即便是挂耳，要喝到经过我手泡出来的好喝咖啡，得靠运气！

关于咖啡，我始终是门外汉，一知半解。慢常说我是澳客，嘴很挑，但归根结底也是被他们养刁的【摊手】。以前在工作室，他们三天两头跟我share好喝的单品，现在嘴自己已经很有主见了。结果就是，在不知道价格的情况下试喝豆子，选中的都是人家店里最贵的。

除此外，还有一个最常被怼的话题--我不喜欢耶加！

据说大多数女生入咖啡坑的单品是耶加，但我起初对它真的一点都不感冒，甚至会排斥，因为在什么都不懂的年纪，它给我的印象除了苦就是酸，再无其他。

“你就是澳客啊~”

“你就是瑰夏咖啊~”（我选的豆子价格基本都在瑰夏级别）

“你就是不爱便宜的豆子啊~”

“你就是不爱耶加啊，还说什么喜欢埃塞俄比亚，骗子~”

......

2【可能是唯一的一次耶加推荐｜埃塞俄比亚 歌德沃卡】

第一次喝这支耶加是在年初，坦白说，味道真不是我喜欢的。但到底是哪个点不喜欢，也没有特别明确。依稀记得喝完那一杯，我皱了皱眉，看了下风味卡：蜂蜜、坚果、奶油...然后...耶加...哦！果然（不喜欢）！

第二次喝是在上周，刚到慢的店里，她随手给我一杯share，温度在偏常温。可能还是比较习惯慢的手法，咖啡的整体风味比较均衡，坚果和奶油风味的比重被拉下来后就可以感受舌尖中的幽幽花香。人的味觉很奇怪，一旦接收到一丁点的不喜欢，哪怕其他的部分都是喜欢的，它都会拒绝。倘若接收到的是不冷不热的讯息，那么突然有个喜欢的风味被捕捉到，它就会立刻欣喜点赞。

品项：埃塞俄比亚 歌德沃卡

豆种：原生种

处理法：水洗

风味：栀子花 红糖 蜂蜜 坚果 红茶 奶油

3【今日の不常推荐｜娜苏】

用陆慢慢的说法是，她拯救了我的咖啡观！

之后，她推荐了这支埃塞俄比亚 娜苏，也是文章前半段我说冲坏了的那泡挂耳。

这支咖啡豆给我最深的印象是很深的茶梗香，从始至终。看到陆慢慢亲手写的风味卡里有【茶叶】，我忍俊不禁--韩老师每次在听我说喝到咖啡里的茶梗味时总是一脸excuse me的表情。

在陆慢慢手里，娜苏没有什么特别的风味，除了好喝。

关于风味这件事，约早咖的时候我们聊过。其实对于我们咖啡爱好者或者对咖啡一无所知的人来说，一杯咖啡好不好喝，不在于风味是不是你所喜欢的。因为不管风味卡写得再丰富，我们都是看得懂喝不懂。唯一能懂的是，就个人偏好而言，这杯咖啡好不好喝。

所以，咖啡师最重要的技能不是拥有多花炫的手艺，而是不管咖啡豆的品质怎么样，到TA的手里，都能变成顾客口中【好喝的咖啡】。

至于风味，这是咖啡师的工作。当然，不排除像慢六这种【澳客】，没事儿就喜欢含着一口琢磨它的风味。

澳客

现在风味卡还有别的用处，就是在我冲挂耳的时候，确认有没有冲失败。

由于最近多米诺效应又出现了，慢六喝到的咖啡基本上风味卡里都有樱桃、草莓和白茶。为此，前段时间，徐小姐放在办公室里的陈年白茶被我煮了大半罐；午后水果要么草莓要么樱桃。吃了些日子，草莓樱桃什么味儿没记住，倒是对高温时冲咖啡鼻翼中浓重的莓果味记忆犹新。

原先的满满一罐是徐小姐辛辛苦苦从茶饼上一片片掰下来的，就剩这么点儿了~ 今天的心情是【娜苏】ヽ(￣▽￣)ﾉ

娜苏的风味基本囊括了我喜欢的小清新。在水烧开后稍稍降温，冲泡，等到温度适宜，入口，柠檬花的香气、茶叶的香味、热带水果调香都可以清晰地分辨出来--在我人品爆发的时候！