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关于三大营养物质之前总结了碳水和蛋白质，这次先了解一下“脂肪”。
脂肪分为两种，饱和脂肪和不饱和脂肪。一克脂肪能量水平有9卡。人体脂肪的占比直接影响人的激素分泌水平。
饱和脂肪酸分子结构杂乱，在体内容易附着在血管壁，容易增加血脂，产生动脉硬化等疾病；而不饱和脂肪酸比较平滑，保持细胞的通透性，相比饱和脂肪会健康很多。
饱和脂肪食物：动物脂肪猪肉、鸡皮等；
含有不饱和脂肪食物清单：蔬菜，水果里面山楂、桔子、石榴排位靠前，植物油、深海鱼类、奶制品等；
那么减脂的时候为啥还需要脂肪？
答案很简单，因为脂肪的性质，可以调节蛋白质和碳水等营养物质的平衡。一个50kg的人一天摄入50g脂肪是没有任何问题的。50g脂肪有多少？相当于炒一次菜的量。所以我们日常的烹饪习惯，一整天脂肪摄入量是严重超标的。所以减脂的人，要避免炒菜放过多的油脂。或者减少专属的减脂套餐。
对女生脂肪的好处：皮肤弹性、孕期哺乳、例假周期、生长发育等。
节食减肥减的不是脂肪，没有做到真正的减脂。
前面把三大营养物质都介绍好了，总结起来就是蛋白质要吃足，脂肪不能没有也不能超标，碳水调胖瘦。
后面来说说减脂很关键的载体——生命的源泉。
人体体内水分大概占比40%-60%，是一个生化反应的媒介。当我们身体缺水的时候我们的肾脏就不能很好的过滤杂物，这时候肝脏就会开始协助帮忙。
但是肝脏本来是用来分解脂肪的，所以这个过程中脂肪分解就会不到位。喝水的量一定要达到要求，每天2L的摄入量。2L相当于4瓶矿泉水，看看自己有没有达标吧。
下面说说该怎么吃饭，一日三餐吃了也不会胖呢？
原理——少吃多餐。
一餐蛋白质摄入20g-30g，是指食物所含的蛋白质重量，不是食物本身的重量。例如吃100g鸡胸，就吃了大概19g的蛋白质。具体换算标准可以查FatSecret。
除了蛋白质，还要摄入碳水，膳食纤维等营养物质。
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