每年秋分过后，如果是选美味佳肴，吃蟹几乎是我的最爱。今年也不例外，远在他乡工作的孩子，知道我的偏好，中秋节前就快递来蟹券。
但是今年中秋似乎早一些，虽然进入九月，尚未到吃蟹最佳时候。就连阳澄湖大闸蟹开湖也放到中秋节以后。真正到了西风渐起，才是享受最好的膏满黄肥的阳澄湖大闸蟹的佳期。
今年秋天有些恼人，罕见连着几天秋雨，形成北方多年不遇的秋汛甚至造成多地灾害。
秋风来临，终于进入深秋之美，醉心时节。“西风响，蟹脚痒”，心心念念的，姗姗来迟的大闸蟹今晚终于上到餐桌。
收到螃蟹，我开始厨房忙碌的一番操作，蒸着蟹同时，赶紧把切细的姜丝调制蘸料，六月鲜的生抽、香醋、小磨香油、料酒四合一，香气扑鼻而来。
品蟹同时，我喜欢喝红酒，早提前半个小时把红酒放进醒酒器，醒酒是必不可少的，与空气接触后的红酒增加醇厚香气，再加几片柠檬片，口感和回甘都有从五脏六腑弥漫上来的感觉。
多年来的惯例，夫人都是把吃蟹厨房的加工操作交给我。她都是在一旁看着，问这问那，听着我对吃蟹的高论。
螃蟹蒸熟后，蒸锅要一直保持温热，吃一只拿出一只，螃蟹一定要热着吃。
对酌时，灭灯燃烛，是一种氛围极佳享受，晶莹洁白的瓷器，水晶高脚杯酒红色的色调，烘培的腰果和花生米作为佐餐，红红火火螃蟹，形成温馨浪漫氛围。
话题当然还是离不开吃蟹的讲究与由来。怎么吃蟹也是有方法和技巧的。
边吃边喝，科普吃蟹是我的擅长，螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。
推杯换盏，两杯酒下肚，我自称文艺青年，酸腐文人之气开始升腾上来。自我感觉进入佳境。
开始诵出，“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”
这是李白的吃蟹饮酒诗，想必是他和友人登蓬莱阁，醉意朦胧之际的杰作。
饮酒作诗，当然不能和诗仙太白相比，此情此景随口吟诵几句如下：
“秋晚西风起，烛影醉流光。持鳌话诗仙，把酒待西厢。良辰美景夜，山高月小霜。古今难全事，忧思著文章。”
夫人听完，问这是谁的作品，我诡异的一笑，有些沾沾自喜。夫人也许是故意的不说破，让我自我陶醉一番。
每次饮酒进入微醺佳境时，我感慨万千，最爱背诵的还是《滕王阁序》。我至今还是不能理解，二十多岁青年早逝的“初唐四杰”才子王勃，怎么能有如此深深的人生体验。
文采飞扬，诗情泉涌，人生沧桑，家国情怀。难道这是二十多岁王勃经历过了中年和晚年的全部人生？
尤其是其中文人的情怀的释放，谈到“四美具二难并”，青年王勃理解和诠释如此的透彻。
今天读来，依旧是人生至美，冠盖古今。其中四美：指良辰、美景、赏心、乐事。另一说，四美：音乐、饮食、文章、言语之美。刘琨《答卢谌诗》：“音以赏奏，味以殊珍，文以明言，言以畅神。之子之往，四美不臻。”
二难：指贤主、嘉宾难得。谢灵运《拟魏太子邺中集诗序》：“天下良辰、美景、赏心、乐事，四者难并。”
王勃说的“二难并”是用典，活用谢文，良辰、美景为时地方面的条件，归为一类；赏心、悦目为人事方面的条件，归为一类。两类齐聚，完美一体。
我最终找到的答案只能说，“阅尽千帆，归来仍是少年！”，王勃是天才加奇才。
推窗远眺天空，星光隐曜，霁月难逢。京城灯火阑珊。
不由脱口而出：“天高地迥，觉宇宙之无穷；兴尽悲来，识盈虚之有数。”
“关山难越，谁悲失路之人；萍水相逢，尽是他乡之客。”
网友评论