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1、备料：杏鲍菇1个，胡萝卜半根，尖椒1个，黑木耳少许，姜1块，葱1根，蒜2瓣，淀粉少许，食盐适量，鸡精少许，生抽2勺，白砂糖3勺，醋4勺，1勺豆瓣酱，1勺剁椒；2、黑木耳提前泡发好，将杏鲍菇，胡萝卜，尖椒，木耳切丝，葱姜蒜切末备用；
3、取一个小碗，依次放入淀粉，适量食盐，2勺生抽，3勺白砂糖，4勺香醋，少许清水调成料汁备用；
4、起锅热油，放入1勺豆瓣酱，1勺剁椒炒出红油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味；
5、将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟；
6、将木耳放入煸炒1分钟；
7、放入尖椒稍加翻炒，倒入调好的料汁，炒开后，留有少许汤汁即可出锅。
这样做出来的鱼香杏鲍菇，微微酸甜，超级下饭。
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本文标题：酸甜开胃，超级下饭的鱼香杏鲍菇
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