今天继续写我的休息日，上午泡了糯米、粽叶，准备下午学习包粽子。
先把泡好的粽叶煮了五分钟，又放凉水里清洗几遍。听说这样处理后的粽叶，软而有韧性。粽叶有几片直接裂开了，里面还夹着好几片又细又长的，根本包不上馅，让人扫兴。
拿出买的蜜豆馅和红枣，把糯米又清洗了一遍端过来，开始包粽子了。
说实话，我家老王不赞成我自己包粽子。想吃啥馅买点吃不行啊，自己包多麻烦呀。
去年大姑姐来包粽子，我跟学了几个。还没学会就包完了，感觉意犹未尽。今年早就跃跃欲试，想全程尝试下。以后学会了可以不包，但想包就上手就好。
我偷偷买了干粽叶和糯米，等着今天休息日干这大活。因只是想尝试着包，也没报太大希望。没有买捆绳，就用家里粗线绳绑粽子吧。
这几天，从抖音上看了好几个版本的包法。觉得会了，就开始信心满满的包。先把粽叶两头剪掉，两个粽叶交叉叠在一起，在1/3处折个不漏米的三角小漏斗状。糯米从水里捞出后直接放漏斗底部，再放上一个红枣和一勺蜜豆馅，最后在上面再铺上一层糯米。
米不能放太满，用左手拇指和食指夹住漏斗上面两边，看着视频对折包三角粽，可是怎么漏米了？
原来粽叶开裂了，网上查了下，开裂有两个原因:要么粽叶用反了，反面中间梗硬，一折易开裂；要么粽叶质量差，煮好就裂了。
这张粽叶废了，又重新换一张。分清正反面，继续包。这次折过来两面又漏米了，还是粽叶开裂，又拆开重新包。
总算包成了一个，虽外表丑，可是成品了。继续包，粽叶又开裂了几张。难道是粽叶质量差，还是处理不当呢？
为了想办法不漏米就行，不管它是几角了，包的造型是千奇百怪，有的捆绳紧点也会把粽叶弄坏。
这次粽叶浪费了一半，只包了二十多个。看着包完的粽子，真没有信心去煮。
可已经这样，怎么也要做熟啊。或许煮出来时米都漏在外边，最厉害大不了成了一锅粥，当八宝粥吃了。
把二十多个粽子摆在高压锅里，倒上水迈过粽子。开锅上气再煮二十分钟关火，让粽子在水里泡一宿再开盖。
丑媳妇早晚要见公婆，今天早上起床先来看看劳动成果。忐忑不安的掀开锅盖一看，还行，虽然丑点，没漏米就已经不错了。
先尝个味道如何？熟是熟了，可能捆的紧，吃着有点硬，也不太甜，这正合我的囗味。
糯米只包了一半，剩下的咋办？还有蜜豆馅和红枣，再加点红糖，做成八宝粥吧。
不管怎样，总算完成任务了。第一次全程包完，也很知足了。
网友评论