清汤面

清汤挂面好不好吃呢？

回答：不好吃。

补充：但很香。

清汤面

清汤挂面有些狭窄了，我更愿意称其为清汤面。因为，面呢，不只有挂面才可以下清汤，碱面白面手工面机器面都可以畅通无阻地下进锅里的清汤。

清汤面，不好吃，它没有意大利面享受盛誉，也没有拌面豪气冲天，甚至不如一个重庆小面的精巧。

但是你让我选一选，今天吃什么？我一定会回答

“清汤面。”不为什么。就是香。

我的清汤面，与天南地北地域无关，与种族节日不沾边，它就是一份普通、平凡、朴素到极致的家常饭而已。可能老干妈夹馍，下饭酱拌饭都比它好吃十度。

大锅添上一圈水，至锅腰处关水龙头。

开火，大火煮水至沸腾。

随便一把面，不限种类不限材质，只走量。

足够量下锅。

之后，静站一旁，看着锅里面条狂舞，水泡咕嘟。

煮熟关火，捞面进碗不过水。

面碗里添勺面汤，撒一把小葱花。

忘了说重点，撒盐！盐！

大功告成！上桌。

面还是筋道的，汤还是清白的，不浑浊，但又有煮了面以后的白色。飘在水面上的绿色白色相间的小葱花，给单调的白汤白面添了份生机。

仿佛久旱未雨的一瓢水，久饥未食的一口饭，久困未眠的一场觉。

弥足珍贵，又及时。

盐是生命之源，无盐生命不再前进。

这碗面，仅此足矣，甚至不需其他更多的生菜酱料。

拿起筷子吃吧，吃完都还不用漱口吃糖。

这碗清汤面是生活的态度，生命的归真。无论什么面，都可以以最本真极简的方式成熟。

面经过水沸煮后，本就清香，无需辅之以不计其数的配料。

生命之初，很轻，辅之以过多的调味品，沉重不过泰山的，不如回归一片羽毛的轻盈，浮于山河之间。

起初，我吃这清汤面，是为了给你省力，让你多休息一会。后来，这面送了我极致的懒惰。

现在，我认真地倾享这极简归真的懒惰。

这懒惰，淘清了纷繁，生盈了荒芜。多好。

勤劳是一种美德，诚然值得代代相传。

但我不愿意拥有这种美德，只想躺进懒惰里，细嗅她的芳香。

写下这碗清汤面，是因为身在千里之外的我，今天不能亲手下给你吃。

但这区区千里却是不足以阻隔面香的传递。

酒香不怕巷子深，面香不惧千里远。

记得今天面里加个蛋！

生日快乐！

波波❤❤❤