南北豆腐花

路过菜市场，看到有卖豆腐花的，就想着给儿子买一碗。店家问我，加姜汁红糖水还是蜂蜜？我选了姜汁红糖水。

索性给自己也买一碗，什么料都不加的，自己回去加酱油、辣椒油、葱花、香菜、榨菜……

南北豆腐花

又一个南北饮食的差异之处。

我原本想，如果我说北方人都吃咸豆腐花，南方人却都吃甜的，会不会太武断了？但脑子里突然蹦出一个词儿，“南甜北咸，东辣西酸”，应该有这个说法，没错吧？

东北都叫豆腐脑，一向都是咸的。每次回东北老家，早餐时，哥嫂有时会买豆腐脑回来。一份也有一小盆那么多，两个人都吃不完。嫩嫩的豆腐脑浸在勾了薄芡的酱色卤汁儿里，上面还飘着葱花、香菜、木耳丝、黄花菜之类的，吃的时候也可以加点辣椒油，就着油条或油炸糕吃，真的让人食指大动。

去过新疆和山东，也都是吃咸豆腐花，咸卤汁儿内的配料跟东北大同小异。新疆是就烤囊或油条吃，山东是就芝麻火烧吃居多，也都是早餐才有。

第一次在广州吃到甜豆腐花，小小的一碗，感觉怪怪的。当然，加了姜汁红糖水或蜂蜜的豆腐花也很滑嫩好吃，就是觉得有那么点儿……寡淡？不过这东西在广州的糖水和甜品店，24小时都有得卖，冬天他们会卖热热的，夏天会放凉一点。

然而，当广州的同事听我说东北都吃咸的，她很惊讶：你们怎么那么奇怪？咸的是什么味？

包括儿子，从小吃惯了甜豆腐花，每次见我但凡能打包的都打包回来自己加佐料，都非常奇怪，但他连尝尝的欲望都没有。我们也一起走过了很多地方，每到一地，早餐遇到咸豆腐花，他都会比较踌躇……

这就是饮食习惯的差异之处吧，从小习惯了什么样的饮食习惯很难改掉。

虽然对我这个南北通吃的吃货来说，什么口味都可以接受。但是如果有咸甜两种口味可以任我选择，我通常会选咸的。

不过我一直赞同汪曾祺先生说的：一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。