草莓君是我最欣赏的一种水果，
它高雅、唯美，
酸甜的口感
总是能挑逗着你那性感的味蕾，
让你不知不觉中有一种幸福的感觉。
需要 | YOU NEED
蛋黄部分：蛋黄6个
细糖:30克
酸奶:138ml
低筋面粉;78克
蛋白:6个
细糖:60克
柠檬汁：几滴
馅料：淡奶油200克
细糖：20克
草莓：200克
步骤 | STEPS
1、准备好所有材料。
2、将蛋黄部分的酸奶和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
3、将蛋黄加入，顺时针搅拌。
4、将低筋面粉过筛后加入。
5、搅拌均匀成细腻的面糊。
6、蛋白中滴入少量柠檬汁用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。
7、将蛋白打发至中性发泡。
8、将蛋白打发至中性发泡。
9、将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀。
10、将拌好的面糊倒入垫油纸烤盘中，抺平，震出气泡。
11、放入烤箱选择上下火175度，时间设定为15分钟，预热后放入。
12、蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出，倒扣在垫油纸网架上，并撕去底部油纸。
13、将淡奶油加细糖打发好，草莓切条。
14、蛋糕冷却后将四周切除，抹上淡奶油及放好草莓，并用刮刀稍压实。
15、从一边轻轻的迅速卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟。
16、稍硬后切片即可。
蛋糕加上奶油吃两口就会腻
那就加点香喷喷的草莓咯
让面包口味更清爽不油腻！
Recipe from couss探味室｜ Edit by 李大白
转载请注明：转载自“AKOKO烘焙”
AKOKO以“健康无添加”为理念，致力于给食客带来更多的健康好食与快乐，立志做烘焙领域的领军品牌。
AKOKO烘焙是AKOKO旗下的唯一官方订阅号，一个介绍AKOKO相关产品、发布活动、聊点日常以及提供其他烘焙类食品、制作内容等的平台。
PS.
什么时候有空了就来AKOKO曲奇线下体验店坐坐，地方不大，不过约一场惬意的下午茶却是没有问题。我们准备了纯手工制作的曲奇和日式挂耳咖啡，等待你的到来。
OPEN HOURS
MON - SUN 9:00 - 18:00
ADDRESS
杭州市西湖区西溪路550号西溪新座7幢B座一号楼商铺
SOCIAL MEDIA
Weibo AKOKO烘焙
网友评论