关于葡萄酒

葡萄酒的分类，理论上有24种葡萄酒，但通常我们分成干红、干白、桃红、甜酒、起泡。
通常说的“干红”完整应该称之为静止状态干型红葡萄酒，这个“干型”指的是葡萄酒的残余糖分很低，几乎没有甜味。残余糖分（Residual Sugar，以下简称残糖）就是葡萄酒在发酵之后的含糖量。在发酵过程中，酵母会将葡萄酒的糖分转化成酒精，每1度酒精需要17g的糖进行转化。这个转化的彻底程度就决定了葡萄酒的残糖含量。干红的国际标准为残糖量小于4g/L。
干红是国际上最流行的葡萄酒，产量约占世界葡萄酒总产量的70%。因此，我们国内习惯性的把葡萄酒叫做红酒 。