冬至已至，热气小飞机暖寒冬

冬至已至，热气小飞机暖寒冬

阴极之至，阳气始生， 日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，冬至是农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。早在二千五百多年前，中国就已经用土圭观测太阳，测定出冬至，它是二十四节气中最早制定出的。中国古代非常重视冬至节气，也被称为“亚岁”，排在24个节气之首。“冬至大如年”，一是说年关将近，余日不多，二是表示冬至的重要性，仅次于过年。

早在周朝，直到汉代，人们都把冬至作为新年之始，古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。于是阖家欢聚，祭祖庆节。汉武帝之后，冬至才渐渐失去了新年的含义。然而，作为一个节日，冬至依旧保留着团圆的色彩。在民间把冬至称为“过小年”。明清两代皇帝例行在冬至日举行祭天大典，即“冬至郊天”，仪式非常隆重。民间，大多要在这一天改善伙食。流行冬至日吃肉，有道是“冬至不吃肉，冻掉脚指头”，不管穷家富户，这一日都要煮肉吃，并以肉食馈赠亲友，也是为了御寒和养生。羊肉，性温，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。成都气候潮湿，冬季天阴湿冷，不比北方有暖气抗寒，人们选择在这一年之中白昼最短、黑夜最长的一天，亲朋好友团聚一起，围着一锅热腾腾的羊肉汤，热气氤氲，欢声笑语，将严寒就忘怀在了脑后。

所以，冬至成为大人孩子们企盼的节日。成都自古以来不乏好吃嘴，冬至正值秋收冬藏的时节，市民只要稍有闲暇，都会进补。在老成都，羊肉汤多是贫苦百姓吃的，只在冬至前后卖，明清时期就已经形成风气，是老成都冬至特有的一道风景线。

据说，老成都羊肉汤铺的美味秘诀在于用料，全部选用成都土生土长的麻羊。双流一带家家户户都要养2只麻羊，补贴家用。老成都的羊肉汤只在冬至前后售卖，每到这时，开有羊肉汤铺的街道满街飘香。老成都人还有一句耳熟能详的俗语——吃了羊肠不穿衣裳，吃了狗肺不盖棉絮。每到寒冷的三九天，老成都的贫苦百姓们总要到街头喝一碗热气腾腾的羊肉汤。富贵人家的太太小姐，也有自己的最爱——羊肉火锅。这些高雅精致的去处自然只有老成都的市中心才有，大多集中在提督街、祠堂街、顺城街等地。

而今“冬至吃羊肉”已然成为成都周边的重要的冬至习俗了。但是对羊肉膻味很敏感的我，也可能运气不好，很长时间以来却是一直都无福消受这羊肉汤的。

直到上周看网上在卖好评率超高，号称“自带体香，无膻味”的内蒙古锡盟散养苏尼特羊蝎子，便果断决定买了份，很快顺风到货，还硬硬的，赶紧冻冰箱里。

提前解冻后，昨晚就开始准备羊蝎子汤了，先把已经切成小块的羊蝎子们用清水泡着，多换几次水直至没有血水，这样有助于去除膻味，但貌似敏感的我也压根没闻着什么膻味。泡好的羊蝎子、料酒、姜片、清水放锅里煮，煮出泡沫就关火，羊肉清洗干净加香料包和清水一起放入砂锅里，煲90 min。炖的时候满屋飘香，热气腾腾着幸福！

晨起就开始就将切成小块的白萝卜放入汤里，开火热汤另起一锅清水下入面条，煮至半熟的时候将面条放入羊肉汤里煮，煮好后关火，放入嫩绿的豌豆尖，调好味、再撒上香菜，更是鲜美！一贯羊肉厌恶症患者的女儿吃罢都连说：“好香的汤面啊，里面还有带着翅膀的小飞机，早餐吃这个真是幸福的暖暖呢！”仔细一瞧，女儿手中的一个小骨头不正是小飞机的形状吗？

冬至已至，热气小飞机暖寒冬 冬至已至，热气小飞机暖寒冬

晚餐时，出差的徐先生返程时顺便接女儿一起回家。本来已经在学校吃过晚饭的小人儿，又忍不住和我们一起围坐，喝起香浓的羊蝎子汤来，很幸运地，又吃到热气腾腾的小飞机了！屋外夜黑风高，寒意浸骨。屋里热气腾腾，羊骨汤飘香……无论如何，一家人，难得地一起坐下来，团团圆圆地吃这样简单质朴的热气飞机，让冬至这个寒冷的节日，便因此多了焐热心灵的温暖。

无论是吃什么
那都是代表家的味道
那个只属于自己的记忆
有时候我们常常会感慨于
人与物之间的奇妙际遇
如张爱玲所言
“于千万人之中遇到你所要遇到的人
于千万年之中，时间的无涯荒野中，
没有早一步，也没有晚一步，刚巧赶上了”
很庆幸上周做出了这样的选择与尝试
并一试倾心

也许，当已然成人的女儿，走过千山万水之后，总有那么一些时刻，恍惚觉得世界并未变化，自己仍像当初的孩童一般，在父我们膝前快乐嬉戏——记忆未远，画面重回，唤醒自己的，也许便是这普普通通的，一碗冬至羊蝎子汤。

冬至是夜最长的一天，是寒冷的一天，想起立冬时酿的桂花酒了，赶紧倒出一杯来温热。也学雅致的吴地人家，围着暖锅，就热气小飞机，喝杯冬酿酒，过后的数九寒天再冷，也不会感觉冷了，下来就可以期盼明媚的春天了。所以，冬至不是冬天到了，而是冬天到了极致，因为这一天过后，阳气上升，万物开始慢慢复苏。成都的春天早，明天开始数九，数到五九、六九的时候，春天就到了。