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假如这是人生的最后一餐,我会吃……

假如这是人生的最后一餐,我会吃……

作者: 乃竹 | 来源:发表于2017-11-19 13:41 被阅读161次

    坂元裕二的《四重奏》里,松隆子看着泪流满面的满岛光说,「哭着吃饭的人是可以走下去的。」生活杂志「Monocle」做过一个访谈系列「My Last Meal」,采访百位各界知名人士,人生的最后一餐他们会吃什么?

    每一次需要抉择、焦虑难安的时候,问问自己这个问题,似乎,一切都能迎刃而解,毕竟「逃避可耻但有用」,不是吗?



    —Wim Wenders—

    导演,代表作《德州巴黎》、《柏林苍穹下》、《乐满哈瓦那》

    前菜:荷兰生鱼片(腌鲱鱼)沙拉配红、黄甜菜根

    主菜:瑞士弗兰肯烤猪肉配土豆饺和肉汁

    甜点:巧克力慕斯

    饮品:丽兰拉杜酒庄的圣爱斯泰夫波尔多、水

    我不喜欢太精致的菜。我最喜欢的德国食物是白芦笋,小的时候,总是用它配土豆和融化的黄油。等到战后繁荣时期,我们加火腿进去。

    Florian这家店提供巴伐利亚弗兰肯的德国南部美食,它们的特色菜是烤小香肠和酸菜。我会带美国或日本的朋友们来这里,大家只知道德国香肠,很多菜都被低估了,不过这家的香肠也比其他店做的更为美味。而且,水煮牛肉也很厉害!


    —Margaret Howell—

    设计师、品牌创始人

    水煮烟熏鲱鱼,鱼是在洛斯托夫(位于英国萨福克郡)特附近捕获的,并且在当地熏制;

    配以柠檬、黑面包和黄油、奶酪、一个梨子,

    和用咖啡壶现煮的咖啡

    我不喜欢买别人做好的食物。我常常自己做顿像样的饭,然后配一杯红酒。最后一餐的话,我会选择来萨福克野餐,而不是去餐馆吃饭。因为工作的关系,我们每年都要去日本好几次,这让我学会欣赏食物的简洁,我喜欢这种简洁。


    —Paolo Sorrentino—

    导演,代表作《绝美之城》、《年轻气盛》

    前菜:鸡蛋意大利团子配扇贝、芦笋、豌豆和蚕豆

    第一道菜:意大利奶油培根面饺

    第二道菜:豉油牛肉配大蒜、蒲公英和芥末泥

    甜点:提拉米苏

    星期天早上我母亲会做意大利团子,在床上就能听见切面的声音,然后我们会总会配着肉酱吃面。我妻子也来自那不勒斯,我也喜欢她做面,她让我从一个孤独黑暗的人变得喜欢和好友共进晚餐。我喜欢她做的青酱,其中加入了松仁。最后一餐,我会和妻儿一起,然后吃提拉米苏。我喜欢甜食!


    —Olafur Eliasson—

    艺术家

    大麦沙拉配根芹和独活草

    蒸西蓝花和烤洋姜

    西蓝花沙拉

    啤酒面包

    我很小的时候,父母就离婚了,母亲给我吃罐装烤豆子,我拿着一把勺子,直接从罐头里舀泡在番茄酱里的白豆子。我父亲、姐姐、叔叔都是主厨,但我只会用平底锅煎鱼或者鸡。我的午饭是有机食物,偏素,甚至有时完全素食。为了预防流感,工作室的厨房冬天会为我们补充维生素C,十二月会提供富含维生素D的食物,甚至会做些抗抑郁的运动。


    —松久信幸—

    米其林一星餐厅Nobu的主厨、创始人

    主菜:黄鰤鱼刺身配墨西哥胡椒

    黑鳕鱼配味增

    蒜蓉酱千层面和石虾天妇罗配辛辣柚子醋酱油

    甜点:炼乳刨冰和柚子冰沙

    饮品:斐济水

    我还是小孩子的时候,父亲就去世了,母亲工作养家。祖母每天都会给我做简单的食物。早上吃蒸米饭、味增汤、腌萝卜和烤鱼。八岁的时候,哥哥带我去餐厅,那时寿司是很高端而昂贵的食物,我第一次有了想当厨师的想法,我惊讶于自己看到柜台上的虾和金枪鱼中腹居然就充满了能量,也希望将这种感觉传递给顾客们。最后一餐的话,我会和妻儿一起享用。因为我的妻子,我才得以全身心地投入到烹饪之中。此刻我非常幸福。


    —Joël Robuchon—

    全世界旗下餐厅米其林星级加总最多的法国名厨

    主菜:柚子三文鱼薄片

    寿司拼盘

    水果沙拉配紫苏冰沙

    饮品:日本绿茶

    日本料理极为尊崇口味、季节和食物的呈现,使用的陶器也会随着季节变化而更换。它所尊崇的健康和简单对我影响很大。我最喜欢的就是小野二郎的寿司店。厨房工作让我们没什么时间吃饭,基本上都是三明治或煎鸡蛋。我最喜欢的「快餐」是夹了芥末黄油、烤牛肉、西红柿和莴苣的法棍。「鞋匠总穿最糟的鞋」,很遗憾,我们没有时间享受自己从事的事情。最后一餐要和最爱的人一起享用,我会去日本或者摩洛哥,在浪漫的地方,抛开所有问题,专注于食物。

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