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读《侠隐》中的老北京饮食之二

读《侠隐》中的老北京饮食之二

作者: 四十年陈 | 来源:发表于2022-05-13 09:26 被阅读0次

1、法式西餐

两个人都是头一次来,都不知道该点些什么。李天然只好叫了菜单上介绍的特别餐,海鲜汤,红酒烧鸡,生菜沙拉,又问了问苏小姐,点了一瓶bordeaux。

2、鸡子儿炒馒头

老刘用鸡子儿给他炒了一大盘馒头,做了碗黄瓜肉片儿汤。他吃完继续翻。有不少玩意儿都很有意思,一张张照片尤其精彩

3、俄式西餐

餐厅是座红砖小洋楼,就在俄国教堂胡同口。客人不少,也很吵。领班认得蓝兰,带他们上楼。二楼地方不大,只有三张桌子,两张有人。他们入座。领班点上了蜡,说凯莎玲的父亲正在厨房忙,她跟母亲姐姐弟弟出去了。又说今天的虾好。

  虾炸得非常好。刚吃完,凯莎玲的父亲,还戴着厨师白帽,系着白围裙,出来看蓝兰,又叫侍者上咖啡的时候送一盘奶油栗子粉。蓝兰一副主人派头,替天然点了一杯白兰地。自己继续喝着剩下的小半杯白酒。

4、油炸鬼

还不到八点,李天然给院子里说话声吵醒了。洗完弄完,他披了件睡袍,点了支烟,出了正屋。   院里没人。他进了西屋。师叔在那儿喝茶看报。   "这么大早儿?"   "这还早?"   "徐太太来了?"   "来了,还买了烧饼果子,小焦油炸鬼,熬上了粥。"   李天然坐下来倒了杯茶。徐太太进屋问,"煎个蛋?"他看了看师叔,说好。再等她出去了才问,"有什么消息?"   德玖放下了报,摘了老花镜,"小日本儿又在演习……"

5、牛骨髓油茶

逛天桥的人也变了,可是他也说不上来这种变是好是坏。有西装革履的少爷,有奶妈跟着的小姐,有穿着校服的学生,还看见两个童子军……   "全变了……连票号银号都在卖什么'航空奖券'。能叫我想起从前那会儿天桥的,是在地摊儿上喝的那碗牛骨髓油茶,跟一条龙吃的那笼猪肉白菜馅儿包子。"   十几天下来,德玖说他一个熟人也没见着。跟几个练武的打听没几年前还有点名气的一位镖师,也都只回说,好像有这么个人。哪儿去了?不知道。

6、烤白薯

老头儿总有六十了。光着头,可是一脸几天没剃的胡子。一身破棉袄棉裤。一只手揣在怀里,另一只手用把铁叉子拨弄着炉筒子里铁丝架子上一个个白薯,"这两个就好,一大堆儿烤熟了的,刚叫对过儿全给买了……"   一大脸盆儿的烤白薯,那里头至少也该有三五个人……"您每天这儿摆?"   "不介,下雨天儿才蹲这儿。"   李天然等的时候,抽着烟,瞄着对街,一点动静也没有。可是从这个角度看过去,北边屋檐下头透气眼里伸出来几条电线,一直接到土道路边那根电线杆上。库房东边上头立着一个烟筒,可是没在冒烟。   他丢了烟蒂,伸手接过来用小半张旧报纸衬着的烤白薯。带焦,带蜜汁儿。他咬了一口,很烫,可是烤得够透够甜够松,"不赖,栗子味儿!"   "可不是嘛。"老头儿笑了。

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