2024年 明前头春头采碧螺春
碧螺春，是苏州写给春天的情诗。
铜丝条，蜜蜂腿，饱满，鲜甜，韵味深长。
83年以前，采摘标准是一芽一叶初展，83年之后
特一级：单芽 厚度厚 像茅台酒 绵韵鲜美
特二级：一芽一叶初展
一级：芽叶展
炒青：一芽二三叶
级别不同，酚氨比不同 级别越高 鲜度（茶氨酸）越高 苦涩度（茶多酚）越低
投茶量：1：50 上投法 85—90水温 下投法茶汤容易混浊
可以续水六次——八次
洞庭湖东山 核心产区 明前 头采 全手工 群体种 鲜活 柔软 老底子的味道
好的兰花香气是油质的， 沁人心脾，很高级。
碧螺春是柔软的春天 滑 清甜 花香在汤里 润 滑 悠悠然的香
喝茶的前提是要有安静的心，干净的嘴巴。吃油腻后再喝是暴餮天物 牛嚼牡丹
级别最低的也要五六百一斤
采茶工从早五点到晚五点 一天采摘两三斤 挑选后可以炒的只有一斤半 五斤茶青做一斤成品茶
杀青是为了终止酶的活性（将近三百度锅温） 揉捻成型 搓团显毫 文火干燥
一杯三克 有340个芽头 一斤需要六七万个芽头
一碗春天
举例：
吴侬：宋甫林
雨水青难做 依然收
修身修心 人品决定茶品 人对了茶就对了
格局 博爱 匠心 反哺 情怀 洞庭山的白玉枇杷很有名 举办摄影大赛
碧螺春有苦涩味的原因：
1.外地碧螺春 （品种） 2.做工问题（工艺） 3.过度管理：氮磷钾 比如氮肥施多了就可能会出现苦涩味儿
柴火锅炒需要四个师傅 三两一锅 费劳力 师傅之间需要很高的配合度
电锅 全手工 开关 现在是主流
汽锅：可以慢慢调温 避免柴火灶烟倒灌 品质稳定
不管哪种炒制方式，茶好喝才是王道
有机碧螺春：级别高 老底子工艺 天花板级别
2024—3—24
汤色
碧螺春品鉴记录（特级一等）：
干茶外形卷曲成螺，白毫满披，色泽隐翠。
香气有毫香和蜜韵，略带青气（可以考虑存放一段时间再品饮），夹杂丝丝烟火气（咨询客服得知，这款茶的制作是柴灶部分，电锅，汽锅都会有部分）。
汤色嫩黄明亮清澈。
滋味醇厚甘润，有收敛感，有力道，第三道起清甜度增加，有种喝小甜水的感觉，整体有韵味，回甘悠长。
茶，向深情爱着它的人，懂它的人，呈现出它丰富的内涵。
听说，碧螺春，
是苏州写给春天的情诗。
“一口春光醉，
不负浪漫季。”
2024—3—31
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