今天看了集科普视频,介绍了日本的一家为学生制作午餐的工厂,录制了整个学生午餐的制作过程,有很多可以学习借鉴的地方:
1. 午餐是食育的一部分。通过政府补贴,每个孩子一个月的午餐花费大约是33-38美金;
2. 视频中可以看到工人进入制作车间前需要非常完备的消毒;
3. 原料进入车间前都需要测温,保证不会变质;同时,原料卸货时,只有一扇门会被打开,保证车间温度保持一致;
4. 原料的清洗准备都是机器和手工相结合。比如苹果被机器去皮分割之后,还有人工检查去报外皮被完全去除;
5. 原料尽可能选择本地食材,保证新鲜度;尽可能采用没有农药的食材;
6. 食物的分量非常精确,根据每个班级的情况进行分装。
7.严谨精细,把每一份都当成自己孩子要吃的东西对待。
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