尝春味

作者: 满阶梧桐 | 来源:发表于2024-04-05 07:05 被阅读0次

原创文字：满阶梧桐

《尝春味》

春回大地，杨柳风过，万物萌发，菲菲细雨之后，正是品春、尝春的好时候。此时的茶最美，此时的野菜也是最鲜嫩。

北方的季节来得晚，很晚。看着我家后院里草未青、叶未发的模样，光秃秃的树和赤裸的枝条都仿佛还沉静在残冬的旧梦里，没有苏醒。时令已是仲春，季节却是晚冬。这不禁又一次让我怀念起那遥远的江南，李白桃红的江南。几年前，我曾在后院里种植了香椿树，可这香椿得等待五月下旬才能采摘食用，没过几天，它又过了食用季节了。

如果说，明前的碧螺春太过昂贵的话，那么就来一杯普通的春茶吧，芽叶细嫩，色翠香幽，已足以满足好茶的味蕾。至于春天的野菜，没有吃过的人是很难想像的，在多伦多也是无论如何吃不到的，除了季节之外，还有大规模工业化生产，一年四季，超市里出售的都是同样的果蔬（大部份来自弗罗里达），更本没有多少时令变化。

在南京则不同，每到春季， “一畦春韭绿”，“ 蒌蒿满地芦芽短”， “薤上露，何易晞”， “楚人菰米肥”， “好竹连山觉笋香”，“春在溪头荠菜花”，哪一样不是春味，又哪一样不是美味，更别说还有香椿头、马兰头，枸杞头，和菊花脑。南京人就爱这春野之味，从“金陵三草”， “早春四野”，到后来的“七头一脑”。人间真正有滋味的不就是这种清清淡雅的欢愉吗。它们虽是蔬菜，但营养确也很丰富，还具有一定的食疗作用。例如：三月三，荠菜花煮鸡蛋，一年不头痛。春季在南京，野菜比肉还好吃，这事不假，所言非虚。
（薤：野蒜，菰米：茭白，茭瓜）

不能再写南京的春味了，越写越馋，馋而不得啊。另外，越写越想家，暂时不得回啊。

既然已经在北地生活了，那么就地取材吧。无论春天来得多么晚，终不会缺席。本山取土，因地制宜，做几道春味，让自己开心，让家人开心。

➡️韭黄炒蛋

韭黄也是韭菜啊，但是韭黄就是比韭菜贵，而且贵很多。曾经，韭黄的价格高达每磅 $22加币。那个时候，朋友圈里尽是韭黄的笑话。俩朋友见面，一个说：我请你吃韭黄春卷。另一位答曰：好，韭黄，我必到。