你最熟悉却可能最陌生的酒 十四（作者:三圣小庙）事先声明，以下内

你最熟悉却可能最陌生的酒 十四（作者:三圣小庙）事先声明，以下内容为转载，（一篇篇的来，大家觉得好的话我继续贴，献爱酒之人）

真相在哪里？我们永远不可能从别人的诉说中得到真相，我们能得到的只是观点，因此我们不应该去讨论真相是什么，我们只能列举出多项可能，在这些可能中通过主观去得到自己以为的真相。

不管酒厂有多大，也不管它每年收购多少粮食，虽然我们可以肯定酒厂是出酒的，但这不意味着酒厂所有的瓶装酒里装的都是原酒。这样说任然不严谨，严谨的说：我们不知道酒厂的哪个瓶子里装的是原酒。

再咬文嚼字一下，其实每一个瓶子里都有原酒，只不过多少而已。固液结合的不用说了，就是液态发酵的也会放一些原酒进去，我们纠结的其实是纯固态发酵的装在了哪个瓶子里。而这个和它买了多少粮食关系并不大。

粮食，固态发酵的基础材料，更是咱老百姓的命根子，但粮食作为商品，也是迷雾重重。

酒厂，醋厂，面粉厂，淀粉厂。。。。。。，只要是以粮食为原料的企业，都要采购粮食，这些粮食从哪里来呢？茅x五xx的粮食肯定不是从农户手里零星采购的，从农户手里买一是品质控制不了，并且农户也开不了发票给酒厂，它们入不了帐。它们采购粮食只有两个途径，一是从粮库竞拍，一是从粮食贩子手里买。

自12年以后，表面上看粮食贩子的日子不好过，因为国有粮库的粮食只面向生产企业销售，粮贩子买不出来了。原来，粮贩子从粮库买回来卖给生产企业，而现在粮贩子却要通过生产企业才能买到粮食。但事实不是这样，因为绝大多数的粮贩子赚的并不是商品差价。

歪歪楼，说说粮贩子怎么赚钱。粮贩子先要修个仓库，例如一万吨的粮仓，在农村租块田，然后找专业的施工建设这个粮库，总体成本应该就在120万左右吧，建好仓库就找x粮或中x粮谈，为它们代购代储。然后用农发行的贷款从农户手里收粮食，一万吨粮价假设是2000万吧，这个钱是贷款，贷款是有利息的，但利息的年终还会有农业补贴冲掉这个利息，总之一万吨粮食买回来放到仓库里之间花不着自己的钱。

怎么赚钱呢？赚中x粮的保管费。这个粮食是为中x粮代管的，就是说粮食是中x粮的，那么中x粮就得支付保管费，据说现在一年的保管费是每吨100元，好了，120万建个粮仓，一年赚回来100万。粮食赚不赚钱无所谓了，哪怕平价卖出去都没关系，该赚的钱早就赚足了。

介绍这一段粮食的情况是为了回答前面哥们提的问题，就是酒厂可能用霉变的粮食酿酒的疑问。只要粮仓出来的粮食，绝大多数是没有什么问题的。而小作坊里做酒的也不会有这方面的问题，从农户手里收来的其实最安全，哪个农民也不会把粮食放霉了卖，做酒的也不会去买。一般这个真的不担心，担心的是水以及别的一些我们想不到的地方的问题，那才是穷凶极恶的所在。

咱们开贴以来，其中在讨论的不是有没有原酒的问题，而是原酒在哪里的问题。

一坛好酒，守上三年五载，选一个自我精神状态超好的时间，打开封口，呼吸瞬间弥漫出来的浓郁醇香，这是酒徒最快乐的时候。

窖存足够的酒，呈现微微的淡黄色，那是很神秘的颜色，我的感觉那就是时间的颜色。

一个酒端在我们面前，如果没有这种淡黄色，说是多少多少年的窖存的话我是绝对不相信的。而且这种淡黄的颜色，目前应该没有哪种添加剂能够调的出来。如果天气晴朗，用玻璃杯通过阳光观察，可以看见这种完全的溶于酒的黄色，很光泽很丰润的颜色。我愿意理解为这不是水分子被染色，而是水分子自身的色彩转变的原因。

时间酝酿了酒，酒蕴涵了岁月。

酒喝得得法，绝对有益身心，而喝酒的路子不对，则危害颇多。酒不能是情绪的催化剂，它应该是美好生活的提升机，善待酒也就是善待自己，不然就陷入另一个尴尬的境地，酒徒戒酒。

戒酒之人不少，我见过不少怪招。真人真事，有哥们戒酒的办法是狂喝。话说十几年前，我们这边有个高人，爱酒。某种原因不得不戒酒，他的办法是给自己三个月的时间，喝个灵魂出窍，过足瘾。结果接下来果然二十四小时都是泡在酒缸里，随时酒醒随时喝醉，具体多少天没发计算，反正没出三个月就真的把酒戒掉了，从此再也不饮酒。说不好是把一生的酒瘾都过完了，还是连续喝酒喝恶心了，总之一段时间的纵酒狂欢之后，与酒形同陌路。

这个办法不见得好，除了这个高人没见谁用过这个办法，多数戒酒都是从总量控制。其实如果不是特别原因，酒完全不必戒，尤其是那些打算戒酒不戒烟的，还不如戒烟不戒酒呢。

个人以为，戒酒最好的方法是爱上酒，珍惜酒。多琢磨酒的好，酒的喝，多体会不同的饮酒体验，逐渐的把醉瘾转变到真正的酒瘾上来。

自己捣鼓的好酒，一放几年，还会滥饮吗？别人请喝酒，一入口就不行，还会强喝下去吗？举个戒烟的例子，有个好朋友特爱抽烟，为了控制抽烟想了很多办法，什么戒烟贴，戒烟烟嘴，电子烟等等，效果都不理想，最后用了一招绝的，抽最贵的烟。比如说九五至尊这个烟贵，他消费不起，但他就自己花钱抽这个，抽了一段时间抽惯了，别的烟抽起来都不顺口，别人敬烟他就开始不抽了，而自己买九五至尊那么贵，又不舍得与别人共享，慢慢的进化成在外不抽烟，只在家里抽，数着根抽，抽的境界越来越挑剔，而抽的量却真正越来越少了。

这个抽烟的例子用在喝酒上，也可以是喝最贵的，喝飞天，非飞天不喝，喝惯了这口，慢慢的别的酒就下不去了，喝的量也少了，尤其而衍生的很多变化大家可以设想一下，呵呵。但问题是这样喝的任然不过是钱而已，况且飞天也一定就是好酒吗，这样还不能算是爱上酒，珍惜酒。

就得是紧盯着从粮食到酒的整个过程，然后弄回家里变着法的呵护，像伺候孩子似的伺候着它，天天看着，偶合还和坛子说说话，哈哈哈哈，几年下来，打开一坛子，小酌慢饮，不舍得狂喝，更不轻易示人，喝的小满足了，再到超市里逛一下，那货架上堆山堆海的酒水，看在眼里会是啥样心情，那从货架上买酒的看在眼里，又是啥样的心情呢。。。。。。

人，得把爱好弄精致了。