白皮小花生

花生，蔷薇目豆科落花生属，本名落花生，花生并不是长在根上，而是枝蔓。

每年的九月份是花生收获的季节，延绵的细雨浸湿了泥土，被连根拔起的花生一个个裹满泥巴，土了吧唧，需将它们一个个的从植株上扯下，再放进清水中淘洗干净后才展现出它们洁白的外壳。

成熟的花生外壳有着分明的筋纹，而尚还稚嫩的花生则是是洁白如玉，像极了西游记里的人参果。

之后便可以直接晒干贮存，用作种子或者是做菜，煲粥，炸花生米，亦或者直接食用，据说可以补血。

家乡特产一种皮薄粒大的白皮小花生，没有红皮花生那种铁腥味，更具有花生的独特清香。

农家的做法是用盐水蒸煮后晒干当做一种农家小零食，很有嚼劲，而且越嚼越香，平时碎嘴或者待客应急都是不错的选择。

而我独爱那刚出锅的未成熟的小花生，洁白的花生吸满水分后更加水灵，不用费力剥壳，直接送入嘴中，一口下去还能如撒尿牛丸一样爆浆，咸咸的极富花生的清香，只是这一口每年只有少数的几次煮花生才能品尝到，实在是遗憾。

当然花生出场频率最高的应该是在酒桌之上，只是近些年身体抱恙，只能喝茶，但依旧不能阻挡我对于花生的需求，哪怕用来下茶。