亲兄弟，明算账，但是合伙开餐厅这事，真算不明白！所以，注定没法好聚好散！
如果想结束和某人的朋友关系，怎么做会比较彻底？
有人说是向他借钱，然后找各种理由拖延，不还；
是个好办法，还有没有更彻底的方法？
有人说是和朋友去一起做生意，不管是亏钱还是赚钱，朋友关系都会崩；
好一个借刀杀人法，那还有没有最彻底的方法？
鹏叔说：有。
那就是和朋友一起开店做餐饮吧！
会从物质、精神、灵魂上彻底摧垮你们曾经的一切所谓友谊。
先分享一个身边的例子，马姐是个能力出众、敢想敢为的人，之前在餐饮行业打工也做了好多年，积累了非常丰富的餐饮运营和后厨烹饪的经验，想想打工毕竟不是长久之计，就和身边两个要好的朋友商量一起开家面馆。
在上海，面馆一个是刚需类餐饮，只要味道可以，价格实惠，地段过得去，就不怕没生意，而且比起一般饭店，面馆涉及的菜品种类，以及操作的难度都相对简单不少，更容易掌控，尤其是对于自己去做，算不错的一个餐饮类型。
马姐是队伍绝对的核心，因为从面条浇头的采购、切配、配料腌制、颠勺炒菜，可以说都可以胜任，包括前厅后厨的人员管理。另外两人基本都是执行和服从，大家应该说也算平衡。
但很多时候，高开低走是不变的结局。
时间长了，餐饮折磨人的地方就慢慢地显现了，餐饮不同于其他生意，需要实打实地守店经营。老板不亲在压阵的话，靠员工自己自律，那基本上店都会做垮掉，是整段地自夸掉哦。
三个股东，开始大家还有排版班，你一三我五，我二四六的，但生活有各种意外，比如家里有事，自己有事，还想开辟其他生意等等原因，慢慢发现大家都越来越少地去守店了，最后变成一周几乎都看不到老板常驻店里，基本就靠员工自我管理了。
那营业业绩就可想而知了，这时候矛盾就不断爆发，各种鸡毛蒜皮，婆婆妈妈的事，都会让几个股东意见分歧，喋喋不休地争论就没停过，从原来的相见恨晚，到现在的剑拔弩张，变化实在是大。
大家面临两种选择，要么有人退出，其他人继续经营；要么大家都不干了，关门清算后散伙。能力强的马姐自然可以独自接手运营，但另两位觉得自己退出的话，明显吃亏了，把赚钱的额机会留给马姐了，不甘心，不同意。
那马姐说好，我退出，把该我的钱退我，你们继续干，对方也不同意，因为自己能力还真接不了手。
那最后只能有一个办法了，大家谁都别做了，关门，散伙。
马姐最困惑的是，本来还是蛮要好的朋友，最后到了我得不到，你也别想得，宁可把他毁了的局面，真是始料未及。
一起合伙开餐饮时，大家都嘻嘻哈哈，认为不会有啥大问题，这么多年的友谊了，没问题。
但现实就是再坚固的友谊，也经不住餐饮的摧残和瓦解， 能和平散伙已经算不错，很多都闹到上法庭的地步。
如果可以，尽量不要做合伙的小餐饮，大型餐饮其实也是一样，只不过股东实力大些罢了，各种狗逼倒槽的事，不会差太多。
如果一定要合伙做，鹏叔最近学来的方式是，要把合伙看作是有期限的合作关系，不是一合伙就要一辈子在一起。
具体期限的长短，看各个合伙人的实际情况了，谁跟不上，就只好退出或撤掉，更换新鲜的补充力量进来，也称半路合伙人，属于机缘巧合，大家的节奏和思路比较搭配，虽是后加进来的，但效果倒还不错。
反而很多创始股东慢慢离开了，后来加入的股东，其实马云爸爸也是这么调的，当初一起创业的18罗汉，现在有多少人还在阿里呢？
合伙做餐饮，本是好事，大家取长补短，互相借力，共同赚钱，但这只是美好愿望，多数人都控制不好当中的各种问题和矛盾，散伙就在所难免了。
老话说得好，散买卖不散交情，但多少人又能做到呢？
所以从合伙做餐饮的第一天起，就做好散伙的准备，也许才不会落差那么大。
做好最坏打算，或者说本着散伙是必然，不散是偶然的心态，也许结局更美好。
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