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美食圈 法国甜点 巴黎
啤梨传统甜品 红酒梨
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据说，每个女人的心中都有两个巴黎，一个是在香榭丽舍大道，另一个就在琳琅满目的法国甜点前。
《美味情缘》中泽塔.琼斯扮演一位对出品极苛刻的厨师
法式甜点以精致、考究著称，这里是全世界嗜甜者的天堂。
假期来到最后一天，菜菜的国庆世界美食之旅也快到尾声了。尝过了多个国家的传统硬菜，今天我们来道浪漫的法式甜点，调剂一下。
和马卡龙、泡芙这类多糖高脂的甜点不同，“Poires pocheés au vin rouge"（红酒梨）甜中带酸，经长时间煮制的啤梨入口即化，不仅热量要低的多，也是一款更适合家常制作的法式传统甜点。
红酒养颜，啤梨润肺，这个季节吃，非常应季。
-法式红酒梨-
Poires pocheés au vin rouge
[ 食材 ]
红酒450ml、啤梨两个
肉桂、香草荚、细砂糖若干
*香草荚（Vanilla）
香草荚又叫香草枝，有「香料皇后」的美誉。布丁、调味酱、冰淇淋、糕点和利口酒中都会用到的重要调味料。
[ 做法 ]
1.啤梨洗净后去皮。
啤梨肉质脆实，能耐得起炖煮，尽量不要用其他梨代替。
2.雪平锅中倒入足量红酒。
3.加入70g细砂糖，5克肉桂粉，一支香草荚，与红酒搅拌均匀后，小火加热。
4.沸腾后放入啤梨煮15分钟，翻面后再煮15分钟后捞出。
煮的过程中，用勺子在梨身上浇汁，可以令啤梨更加入味。
5.啤梨捞出后，大火将剩下的红酒收汁至一半成糖浆状，浇在梨上，即可装盘、开吃。
- 菜菜TIPS -
1.如果家里有开封过的红酒可以直接用，无需开一瓶新的红酒那么奢侈。
2.在煮的过程中，大部分酒精已经挥发了，所以小孩也适合吃。
炖煮过的啤梨细腻无渣，既有梨的甘甜，又有红酒的微酸，加上肉桂和香草荚的香气，空气里都是浪漫的味道。
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