如今，外卖市场的兴起，让很多商家转变思路，纷纷加入到餐饮o2o的行列，想依靠o2o模式做餐饮，抢占市场先机。
外卖，我就不用解释了吧？相信大家都或多或少的用过，你会发现自己经常吃就那几家，一般都比较稳定，可能因为一次外卖，成为他们家的忠实粉丝，也可能从此成为陌路，话说永不相见。怎么做好做好外卖是一件有学问的事，下面我们来探讨一下好么？
做好外卖需要很多的条件和因素，不是一句话能说清楚的，下面是我认为比较重要的几点：
1.响亮的名字，外卖，别人第一眼看到的不是你们家的食物，而且美团或是饿了么上面的名字，一个响当当的名词，自然可以吸引不少的新客，名字取好是外卖成功的一个开始，这不仅包括店名，同时也包括菜品的名字，比如“趣吃饭吧”一个有趣的名字，让你瞬间能对这个店产生兴趣，当然你会有一见钟情的感觉，后面就会慢慢的恋上，最近我和同事快被他们圈粉啦，几乎每天都会去点一下，不然就会感觉好像少点什么？爱上它，第一眼看到选择它，就是因为它的店名。如果你在第一眼看到有趣的菜品的名字，比如“屌丝炒饭”他们家的“奥巴马炒饭”，听到这个名字恐怕你会很难再去看第二家了吧？难道你会舍得不去点他们的外卖？因此，有一个响亮的名字，就相当于成功了一半，把握好这第一枪，你的生意肯定会蒸蒸日上！
2.可口的味道，一个响亮的名字可能让你一见钟情，但是更多的情况是稳住回头客，一个店如果没有回头客，那个这个店离走向关门只有一步之遥，我们不可能把握住每一个人的口味，但是一定要期中大部分人的口味，好的味道不仅可以稳住回头客，而且也在这个过程中促进了宣传，建立一定的品牌的信誉和品牌知名度，因为在吃饭这个问题上，最多的宣传工具莫过于口碑宣传，你朋友向你推荐一家好吃的，并且他自己吃过，你也尝过，味道确实不错，你还会去看其他的么？其他的还能入你的法眼么？恐怕都是不可能的吧？因此，外卖想要的好，口味和口碑是关键。“大个子麻辣烫”我相信在芜湖点过外卖的，或多或少会听说过他们家，他们口味也不是特别好只能讲中等偏上一点，但是每个月的美团订单量都是10000+平均每天300+的单量，在芜湖这个小城市，是传说也是奇迹，他们的关键就是进驻美团早和中等偏上的口味以及大家都麻辣烫的那种莫名的喜欢和麻辣烫的特别的味道。因此，不断的提成口味是外卖成功的关键！
3.出众的服务，现在的人无论在购买商品还是品尝食物，看中的不仅是品质当然还有服务，所谓的服务，并不是让你是亲自配送，而且在配送前的准备，比如在每一份外卖中加一包擦巾纸和口香糖，也可以放进去一些特色的卡通形象或是送一些饮料，假如当你吃过之后发现外卖已经为您准备了擦巾纸和口香糖，你会不会感觉暖暖的？特别的贴心的感觉？或是你吃过干巴巴的东西以后送上一份饮料，你是不是也会感觉好贴心的感觉？又或是你吃完看到你最爱的卡通形象？你会不会感觉特别的有爱？是不是也能增加你的食欲和好感？而且这些东西批量，价格低的可怜，成本也不会增加很多，但是一定会收到意向不到的效果，下次你有需要时候肯定会优先考虑一下这一家。？比如“炒饭达人”在这个方面做的就很好，虽然炒饭味道一般，但是我看到这些服务，我差点被他们家圈粉，从此和他们家开始一段生死恋。出众的服务是做好的外卖的必要保障！
当然还有很多细节，需要您的注意，这是三点必要重要的，做好这三点，我不敢保证您的外卖生意一定很好，但是我敢保证不会差。还有一些价格的问题也是十分重要，外卖要针对不同的人群，制定符合市场的价格。
外卖主要集中在高校和白领这俩个市场上面，但是他们的需求又不完全相同。高校学生市场有集中度高、推广成本低等优势，接受新事物也比较快，但同时学生用户客单价较低，平均8-15元、更关注优惠力度、对平台的忠诚度也相对较低。经过14年的补贴大战，学生市场基本稳定和饱和，15年平台都将重点转向白领用户，白领用户的场景呢和需求与学生用户还是有较大区别的，白领外卖市场客单价高、价格不敏感，平台可以通过服务获得更高的回报，盈利模式也更清晰。在用户群体细分后，平台也需要针对白领用户提供深入更高质量的服务，提升菜品质量和配送能力。
每一份美食都承载着一份情感，愿您在吃美食的同时吃出里面的情感，品出其中的味道，不辜负每一份美食。
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