不好意思，这一篇文章来晚了。
之前介绍了，蜂蜜的起源。
今天咱们来说一说，蜂蜜是怎么制作出来的？
大家都知道，蜂蜜是个好东西啊。而正因为你它是个好东西，人人都知道它价值高，于是就涌现出了大量造假的不良商家，乐呵呵地制造各种假蜜来欺骗消费者。
可以说是，纯正无处可寻，造假不是秘密。而这，就是当前蜂蜜市场的现状。
说到蜂蜜真假，就不得不搬出来一个专业的名词。这个词叫做“波美度”。
什么叫“波美度”呢？波美度就是表示溶液浓度的一种方法。
但是请注意，如果真的是纯正的蜂蜜，用波美度来测量，完全没问题。
但是，在工业发达的今天，只要是原料齐全，大米汤做原料都可以调配出符合国家检验标准的合法蜂蜜，做出足够浓度的蜂蜜，也叫做指标蜜。
这种蜜，喝了之后感觉甜甜的，但是什么作业也没有。纯正蜂蜜所具备的那些清热解毒、润肠通便、润肺降噪啦等等这些作用，你喝加蜂蜜完全没感觉。
这也是为什么总有人说，怎么感觉喝蜂蜜并没有达到效果呢？（当然啦，你喝的是假蜂蜜，没有副作用就不错啦）
除此之外，还有人遇到过路边卖蜂蜜的，前面捆着一排蜂蜜，后面摆着几个蜂箱一些蜜蜂在飞，告诉那些前来围观的行人，说，这就是现采的蜜、纯正的蜜。于是不知情的消费者就傻呵呵地以为自己买到了真蜂蜜，还自以为是地到处跟别人说这是纯蜂蜜。
但其实，只要你稍微动下脑子，就该知道这是一种骗人的把戏。蜂蜜采蜜的时候，要割蜜，要甩蜜，要过滤的，他现场连个甩蜜的工具都没有，连过滤的纱网都没有，怎么可能是现采的蜜？
所以说现在蜂蜜市场非常的乱，蜂蜜造假已经不再是行业内部的秘密，几乎连消费者都知道蜂蜜造假。
下面我就来说说，这几种蜜。
现在市场上的蜂蜜，基本上可以分为这三类：天然蜜（纯蜂蜜）、加工蜜和假蜜。
天然蜜：就是我们说的纯蜂蜜，就是蜜蜂采集花蜜，没有人为干预，由蜜蜂自行酿造而成的蜂蜜。
纯天然蜂蜜又可以分成熟天然蜂蜜和未成熟天然蜂蜜。
成熟天然蜂蜜，是蜜蜂采来花蜜后经蜜蜂加温，扇风，排除水分，当水分在20%以下时，蜜蜂用蜡将其封盖即为成熟天然蜂蜜，也叫封盖蜜，这种蜜只要密封好可放十年不变质，但有些蜜会颜色加深，在低温下结晶最快，结晶蜜在四十度以上自溶化为液体。
未成熟天然蜜，也叫水蜜。是蜜蜂采来花蜜后没有酿造成功，含水量高，达不到封盖蜜要求的蜜，这种蜜易发酵变酸不宜久存。那么，生产出来的水蜜，到了哪了呢？（往下看）
加工蜜：前面说了，水蜜无法长期保存，那么蜂农把这样的蜜卖给了谁呢？
两个流向：
1.直接零售给了消费者。（也就是通常人们从蜂农那里买的，自以为是的纯蜂蜜）
2.卖给了蜂蜜加工厂。（我们吃的加工蜜就是这样来的）
那么加工厂怎么操作呢？
理论上是用低温真空加工。采用真空降低沸点的方法，将温度控制在45度以下让水份蒸发，从而得到高浓度的蜂蜜。
我们都知道，蜂蜜中最有价值的活性酶和维生素群组在高温下会丧失殆尽，所以采用低温处理。但是尽管如此，按照这样操作也会使这些营养物质价值大打折扣。而厂家是否会严格按照程序来，也要打一个问号。
假蜜：据一些专业人士估计，中国市场真假蜂蜜基本各半，而真蜂蜜中绝大部分是非成熟蜜（水蜜）和加工蜜。
主要的掺假手段有掺入蔗糖、葡萄糖、怡糖等等。也有一些不法蜂农或蜂蜜厂商将少量真蜂蜜中掺入大量糖浆，甚至还有直接把糖浆当作蜂蜜卖，欺骗消费者。还有一些大品牌会通过“调和”的方式“造假”，比如在一些便宜但是口感不好的蜜源中加入椴树蜜或者槐花蜜，然后浓缩。这样，蜜的口感变好了，而且成功降低了价格。
很多人都想吃到真蜂蜜，但是又找不到途径，最终只能妥协于一些大品牌或者超市。因为相对来说，大商场里面的假蜜少一些，但是那里确实加工蜜的天下。
以上，就是我为大家介绍的三种蜜。
不知道，有没有帮助到你呢？
对了，如果你喜欢吃蜂蜜，又想尝一尝真正的蜂蜜。不妨来找我呀。
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