#137 热干面

热干面用的是碱水面，拌有色拉油，卤水汁，芝麻酱，可以自己额外加葱花，泡萝卜丁和酸豆角等。热干面我吃起来并不干，可能是因为加了卤汁原因吧。

宜宾燃面是用的水叶子面，先将面宽水煮熟，捞起甩干，再添熟油，碎米芽菜，花生碎碎等辅料拌匀。燃面的特点是油大，可以火点燃，所以叫“燃面”。

两种面条吃起来都很有嚼头，妥妥的碳水炸弹，减肥路上的拦路虎。

不同的是，热干面实在算得上是廉价，在省会城市武汉，只四块五块便可买得一大碗，管饱半天。像我中午吃了一碗热干面，直到现在还不饿。要知道，这个价钱，在我老家四川的一个小镇上，都吃不到一两燃面了。