肉末蒜苗下饭菜的做法

肉末蒜苗下饭菜的做法

1.

材料准备好；

2.

蒜苗切丁；

3.

小米椒切圈，腌萝卜切小丁；

4.

腌萝卜是咸的，所以可以泡清水中，淘洗几遍，到自己喜欢的咸度时沥干水；

5.

炒锅中倒适量油，将肉馅煸炒变色，半萝卜丁入锅同炒；

6.

将蒜苗和小米椒入锅中，翻炒均匀；

7.

倒少量生抽；

8.

再来一勺豆豉辣酱；

9.

混合均匀，出锅。

肉末蒜苗下饭菜成品图

烹饪技巧

1.萝卜是自家腌的咸菜，很咸，平时用来喝粥的，所以要泡水才能去除掉多余的咸味，用腌的榨菜也可以炒这道菜；

2.蒜苗，也称蒜薹，切小丁进锅一扒拉就熟，炒太久会蔫蔫的不好吃。