据说，秋葵以前是给犯人吃的，现在全民皆吃。它甚至以较高的全面的营养价值被定为奥运蔬菜。
番薯藤叶以前是给猪吃的，现在人也在吃。
是否以前自然的绿色美味蔬菜太多，秋葵和番薯藤叶排不上号？现在菜场里蔬菜品种奇多，但味道却不如从前。
刚吃秋葵的时候，觉得很难吃，只用来煮汤，和番茄放在一起，红红绿绿，味道也清淡清口，还有一丝丝柔和之感。
可惜很难吃到从前番茄的美味了。很多番茄是生硬的，也有不硬的番茄，但似乎抽掉了从前番茄特有的味道。小时候想吃番茄了，大清晨或落日黄昏的时候，在门前的番茄地里转悠，看到一两个特别顺眼的，摘了，在清澈的河水里洗了吃。
秋葵番茄汤多吃了，也开始其他的搭配，比如秋葵番茄汤里加几段芦笋，或者榨菜蛤蜊汤里加几段秋葵，都是不错的选择。
还开始其他煮法的尝试。
冷拌。
煮秋葵之前的清洗是需要费一番功夫的。
秋葵是尖细的锥形，有的是锥形是圆润的，像圆锥体；有的是有几根棱的，像多变形的棱锥体。它们都有一个共同点，绿色的表皮有点绒毛，稍稍老一点的秋葵碰上稍稍嫩一点的手，不小心还会被这些绒毛刺伤。
特别是冷拌的秋葵，因为用开水略微灼一下就吃，所以我会对这些绒毛比较在意。
我用刀在每一个秋葵的表皮轻轻刮擦，用水冲洗，需一番功夫。
如果煮汤，就会粗糙点。如果是热炒，也是要刮擦的，但没像冷拌那样精细。
饭店里的冷拌秋葵一般是整条的，也有切段的。我一般都切成两、三段。
用白水轻灼秋葵后，捞出锅，整整齐齐叠在盘子里，蘸酱油吃，清淡可口。
热炒，也挺好吃。
秋葵洗完之后一般会错刀切，不再是一段一段，而是斜切着。但切着、切着，秋葵里面许多粘粘的小圆点常会跑出来。
热炒秋葵，饭店里会炒得比较生。估计饭店里大火生猛，翻炒之间顷刻就可以起锅了，很有嚼头。
我在家炒秋葵时，怕把握不好火候，会稍稍炒长一点时间，加上少量的盐和酱油，或者盐和蒜泥，味道要柔和得多。不过，偶尔也会放一点点辣椒。
从前不吃秋葵，现在每年夏天，我常常会买些秋葵，尝试不同的口味。
可见习惯是可以改变的。
就像刚刚吃苋菜、木耳菜、空心菜的时候，不习惯，现在慢慢也能吃、爱吃了。
第一次吃到番薯藤叶的时候，是同事们去舟山玩，一家饭店端上来一盆菜，说是番薯藤叶，迟疑着不敢下筷。吃过的同事说味道不错的，尝试着一吃，味道真的不错。小时候咋都给猪吃了呢。
小时候不吃番薯叶，吃的是番薯。
番薯真是个好东西，饥荒年代，口粮不够，靠山吃山的姨父每次都会背来很多的番薯和番薯干来接济我们，恩情难忘。
邻家一位伙伴找我玩的时候，我常捧一些大缸里的生番薯干。我们坐在偏屋墙根的小凳子上，一起吃番薯干，看着流动着的河水，谈天说地。
对于她最佩服的便是可以在河水上仰天躺二三个小时，一直没有学会。
战争年代的番薯也是个好东西，番薯可以充饥，藤叶可以当菜。而且番薯极易繁衍，据说曾经被诸葛亮用来备战备荒的法宝。
其实一切块状植物都是好东西，一切在地底下的植物也都是好东西。土豆，芋艿，萝卜，竹笋，花生等，它们有的可以充饥，有的可以储存，而且对生长的要求不高。
可见，无论生长在地上地下，无论曾经被忽视，还是深埋在黑暗中，只要实在有价值，最终会被慧眼识珠。
高热的夏天，还是多吃些蔬菜清清火。再读读《红心番薯》这样的小散文，清清心。
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