宋代，民间流行一种元宵节吃的食物，用白糖、黑芝麻和猪油做成馅，再用水磨糯米粉包团，开水下锅，煮熟后食用。
由于下锅时先沉后浮，所以最初叫“浮元子”，浮在水面，让人联想到一轮明月挂在云空。
在古汉语里，“汤”是开水的意思，后来人们逐渐改叫汤团、汤圆。
南方地区，用手心揉团方法制作的叫汤圆；北方地区，用箩滚手摇方法制作的叫元宵。
元宵，用白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、桂花、核桃仁、果仁、枣泥等做馅料，用糯米包成圆形，可荤可素，可以汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满的寓意。
《酌中志》中记载:”其制法，用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大”
清朝年间，御膳房特制的“八宝元宵”，是名闻朝野的美味。当时北京城内制元宵的高手是马家。
符曾的《上元竹枝词》：“桂花香馅襄胡桃，江米如珠井水淘，见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”诗里所说的就是鼎鼎大名的马家元宵。
汤圆、元宵，称呼还是制作方法，都南北各异，无论馅料如何，制作方法如何，都同样的美味可口。
水磨糯米粉150克 核桃90克
桂花酱30克 白糖40克 猪油50克
核桃锅内小火炒香。
核桃磨成粉，加入白糖、桂花酱。
搅拌均匀。
加入猪油，搅拌匀。
拌匀好的桂花核桃馅料，放入冰箱冷藏备用。
糯米粉加入水。
揉成 团，抓取一小团。
小团放入水中，煮沸，捞出。
煮好的小团，放入糯米团中，一起揉成团。这样操作能使面团更加有粘性。煮好的小团，最好是分成小份，一次加入一点，揉揉再加入。
想要省事的，这步可以省略。
完全揉好。
分成小份，包入馅料。
做好的汤圆，可以放冰箱冷冻存放。
锅内水煮沸，放入汤圆，煮至汤圆浮在水上就好了。
盛出的汤圆，撒点桂花哈。
咬一口，桂花核桃的香味一起就流出来了。原本想拍个动态图的，馅料流的太快，急吼吼的被我吃了，勉强拍了照片。
除了桂花核桃馅的，我还做了玫瑰芝麻馅，做法一样，就是芝麻里加了玫瑰酱，香甜。
元宵吃汤圆，味道好，寓意好，千万不要贪吃，尤其是小朋友和老人，脾胃消化弱的也要少吃哦。
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