美食博主的“套路”

       近日在尝试21天减肥法，前三天的断食期真的很难熬，不仅没力气还无法集中注意力，最强烈的感觉还是饿，很饿，非常饿，爆炸饥饿。

       每次饿的耐不住的时候，就去我在微博划出的“食物”分组翻烹饪视频，逐个点开欣赏，独自咽口水。由于耐不住的时候实在太多，短短几天就看了一百余个短视频，还顺带关注了一箩筐美食博主。这两天的突击，加上过去许多个失眠深夜的积累，介绍某道菜的做法的几分钟短视频，已然看了不下三百个。

       作为一个不怎么会做饭的门外汉，看得多了，也会发现美食博主们都有某种相似的“套路”，同一道菜给不同的人做，与不同的菜在同一人的手里，都有某种奇妙的相似。

      这些细节，有些是让菜变好吃的小技巧，有些单纯只是无聊的找相似。那么来看看，美食博主都有哪些常用“套路”吧。

       炒糖色

      但凡带有“红烧”字眼的菜品，管它是红烧肉、红烧鸡翅还是红烧羊肉，起锅一定是倒油下糖。冰糖叮叮当当往锅里一撒，慢慢用小火炒出棕黄的糖色，放入肉类滚一圈儿，就均匀沾上棕亮亮一层油，颜色好看的肉总是让人食欲大增。

        在传统菜中，老厨师们常认为炒糖色是烧菜调味之基础，着色增香效果显著，材料天然。但在调味料众多的今天，炒糖色已经被许多年轻厨师放弃，程序麻烦，火候难以控制，所以自家炒菜时，也多偷懒用老抽上色。

       但在美食博主的视频里，老抽上色是基 本不存在的，毕竟炒糖既好吃又有视觉效果嘛。

美食博主的“套路”

       浇热油

     这是我在看视频之前完全不知道的套路。菜品装盘以后，热锅烧油，再缓缓把锅子里的热油倒在已经烹饪好的食物上。滋啦滋啦的声响，油泡泡顺着食物向下流，等热劲儿过去，就是油汪汪香气四溢的一盘，看着就让人猛咽口水。

美食博主的“套路”

        葱结

       家里炖肉放葱时，一般切葱段或葱花，而美食博主们多用葱结。一小束葱打成一个松散的结，整结入锅，翠绿的一团，又好看又好挑是不是！

美食博主的“套路”

        香料

       在肉类菜品的视频里，总少不了香料。香叶桂皮八角是最低标配，有时候能洋洋洒洒摆一盘，统统倒进纱布口袋里，与肉同炖。加了很多香料的红烧肉是不是会更好吃一些呢？

        青红椒

       美食视频里的辣椒很少只用一种颜色，通常都是红椒青椒各一半，虽然滋味也许没有什么差别，但是好看呀。这也许是一个让菜增加卖相的小技巧哦！

美食博主的“套路”

       撒葱花

      大多数视频里都会放出一个切葱花的小片段，可见葱花的用处之广，任何菜出锅装盘，都要撒一撮葱花。不喜吃葱，我也就只能默默赞赏它的视觉价值了。  

美食博主的“套路”

       撒芝麻

     白芝麻即可是日常在家比较少用的配料，而在视频里也到了无处不在的地步，糖醋里脊、素菜沙拉、炸排骨、烤鸡丝，好看增香，装盘的时候撒一把总不会错了。

美食博主的“套路”

       姜蒜切末

       这是让我非常不能理解的一点，要混在食材里煮的姜蒜一般都切成末状，尤其是各种肉馅，一大把的姜末撒下去真是让人浑身一抖。从不喜吃姜的食客角度来说，葱姜切末真的非常反人类，太细都是吃的出的，但太细真的不好挑的！

美食博主的“套路”

       微博上的美食视频之所以能如此诱惑饥肠辘辘的人们，和这些小技巧也许脱不了关系吧。希望各位也能做出能够抓住吃货的眼睛和胃的美味佳肴哟！