燕麦属于小杂粮，主要有两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。
裸燕麦成熟后不带壳，俗称油麦，即莜麦，国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳，如进口的澳洲
燕麦。裸燕麦和皮燕麦含有相同种类的营养及功能组分,但裸燕麦的多 种营养组分及功能组分含量高于皮
燕麦。所以并不是所有的东西都是外国的好哦！
下面来介绍一下莜麦的营养价值：莜麦的营养价值很高，蛋白质含量平均达15．6%，高出大米100%、
玉米75%、小麦面粉66%、小米60%，8种氨基酸组成较平衡，赖氨酸含量还高于大米和小麦面粉；脂肪和热
能都很高，脂肪是大米的5．5倍，小麦面粉的3．7倍。
莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较
平衡。莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在内蒙西部被誉为一宝，也是坝上地区三宝的第一宝。莜麦含糖分少；
蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。
莜面具有医药保健作用，用于产妇催乳、婴儿发育不良以及老年体弱症。莜麦含高蛋白低糖，是糖尿
病人的极好食品，脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累，降血脂，对动脉粥样硬化性冠心
病、高血压均有疗效。据1981～1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医
疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明：高血脂患者连续3个月，日进食100克燕麦片后，临床可
见，胆固醇、 β脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低，对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂
症也有同样明显疗效。莜面属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。此外，莜面中含有丰
富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、
锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
在食用方面，脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘、体虚自汗、多汗、易汗、盗汗、高血压、高脂血
症、动脉硬化等病症患者宜食用；也适宜产妇、婴幼儿以及空勤、海勤人员食用。
此外，莜麦食用时也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀；而且过多也容易
滑肠、催产、所以孕妇更应该忌食。切记哦！
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