快乐的韭菜饼子

母亲不喜欢吃韭菜饼子，但她常常做，因为父亲、我和弟弟都很喜欢吃。

韭菜饼子做起来挺费事。母亲到坝子南边的菜地里割了一把绿油油的韭菜，一根根开始择（zhái）。洗净切成小段，拌上面粉，撒点盐，再打个鸡蛋，母亲便开始和面了。

母亲把面揉成团，再用拳头不停地搋（chuāi）面，小小的我偎在母亲旁边，望见母亲双手的关节处搋得通红通红。

和好面，母亲便开始擀面，动作麻利而娴熟。圆圆的面饼由小变大，变薄，盖住了整个案板，还耷拉一大截。母亲拿刀把圆面饼划拉几下，再切成小长条，韭菜饼子便诞生了。

爸爸、我和弟弟一边津津有味地吃着韭菜饼子，一边喝着香甜的面汤，脸上都带着快乐的笑。

母亲望着我们微笑，给自己下了一点面条。

多年以后，当我成为妻子，成为母亲，才终于明白，母亲做韭菜饼子时，是多么多么地快乐。