说到早餐就不得不提到各种馅饼，因为馅饼口感软嫩，吃起来特别过瘾。今天给大家推荐这道西葫芦鸡蛋软饼，不但好吃而且营养极为丰富呢！西葫芦中含有丰富的维生素，尤其含钙量极高。每一百克西葫芦中钙含量高达25毫克。相比之下排骨的钙含量只有8毫克。过年就馋这馅饼，好吃易消化，含钙量是排骨的3倍，老人孩子要多吃！
西葫芦鸡蛋软饼用来当早餐再适合不过了，不论是搭配一碗豆浆或是牛奶都让我们非常满足。如果时间紧张，即使拿在手上边走边吃，同样能让我们幸福满满。这道西葫芦鸡蛋软饼孩子特别喜欢吃，而且认为这是全世界最好吃的软饼呢！这早餐饼，我家隔三差五就吃，鲜嫩多汁，比韭菜好吃，比韭黄营养！下面我们就来一起感受这道美食吧！
【西葫芦鸡蛋软饼】
制作配料：西葫芦1个 鸡蛋2个 蚝油2勺 生抽2勺 盐半勺 五香粉适量 小葱适量 面粉300克 温水适量 盐2克 酵母3克
制作方法：
1、西葫芦擦成丝，挤干水分放入盆里，淋适量植物油拌均匀；鸡蛋碎、葱花放入盆里；
2、加入蚝油、生抽、五香粉、盐拌均匀即可；
3、面粉里加入盐、酵母用温水和成面团，静置醒发20分钟；
4、醒发好的面团切成大小一致的小剂子；
5、搓圆按扁，擀成薄片，包入适量馅料；
6、像包包子一样封好接口，然后稍稍按扁；醒发10分钟；
7、平底锅刷一层植物油，放入饼坯，盖锅盖小火烙制两面金黄色：出锅之后超级柔软好吃，咬一口还爆汁；
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