芽菜碎米鸡

主料

鸡腿肉300克

辅料

碎米芽菜100克｜青、红椒粒各25克｜洋葱粒30克｜姜米10克｜色拉油100克｜酥花生米粒100克

调料

精盐3克｜味精5克｜鸡精5克｜白糖3克｜料酒10克｜麻油3克

制作方法

1．将鸡腿肉切成绿豆大小的丁，用盐码匀；

2．净锅置火口，掺入色拉油至四成热时下鸡丁滑散，炒香，下姜米、青红椒粒、洋葱粒和芽菜翻炒，烹入料酒，下味精、鸡精、白糖、麻油和酥花生米粒炒转起锅即成。

特点

咸鲜香脆，芽香味浓，造合佐酒下饭。

注款事项

鸡丁要滑散，炒香。

                      20220927