在广东生活过的人都知道，广东是没有秋天。通常都是一夜之间一场冷雨下来就入冬了。
这两天开始下雨，气温断崖式的从30多度，一下子掉到了十几度。
望着窗外的冷雨，总觉得是少了点什么，又想吃点什么。想要吃点油滋滋的，想要满口甘香肥美的。
那就来个爆炒肥肠吧！
材料:猪大肠，白醋，料酒，葱姜蒜，白糖，生粉，蚝油，盐，酱油，辣椒。
第一步，清洗猪大肠。
把猪大肠放入盆中，然后加入一勺白醋，一勺生粉。
把猪大肠里外都揉搓十分钟左右，注意这一步是让猪大肠没有异味和脆爽的关键哦。
猪大肠里外揉搓完，用清水冲洗干净，然后把猪大肠的油膜去掉。
第二步，切猪大肠
把清洗干净的猪大肠切成小段。
第三步，腌制猪大肠
洗干净切好的猪大肠装进大碗中，加入一勺蚝油，酱油，适量的盐，鸡精，还有料酒。
然后把猪大肠抓拌均匀，腌制十分钟左右。
第四步，炒猪大肠
热锅下油，把腌制好的猪大肠放入，炒至变色。
把猪大肠盛出来。
把蒜头，辣椒爆香。
把猪大肠倒进去，翻炒均匀。
把酸萝卜倒进去，加入适量蚝油翻炒均匀。
放入大蒜段翻炒五六七八九下。
鲜香甘美的生炒猪大肠出锅啦。
一口咬下去，脆嫩爽滑，甘香美味。猪大肠的肥美加上酸萝卜的酸脆。实在是太太太好吃啦。
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