成都美食之简阳羊肉汤

       简阳羊肉汤是简阳市最具特色的著名美食，以简阳大耳羊为食材制成，味道鲜美，香气浓郁，营养丰富。其于2008年入选全国30道奥运健康美食，2014年获得“四川名菜”称号。

核心食材:羊肉、羊骨、羊肚、羊肠、羊油、羊血、食盐、胡椒粉

味型:咸鲜味型

风味特色:汤色奶白，肉质熟软，咸鲜香浓

制  作

1.羊骨、羊肉、羊肚、羊肠洗净焯水，入水锅煮至软熟;将羊肉、羊肚、羊肠捞出晾凉，切成片，羊骨继续熬至汤色奶白。

2.锅中入羊油烧热，入姜、蒜、葱、羊肉、羊肚、羊肠、料酒炒香，入羊汤、羊血煮沸，调入食盐、胡椒粉，起锅装碗，撒上葱花即成。

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