立秋已至，凉风中读书。当看到明朝沈周的诗句：“谁道红葩夏日芳，独留黄种吐秋光。五尺竹栏关不住，还将一半露宫妆”时，惊觉那些平时入不了法眼的秋葵，在诗人眼中竟是吐着秋光，露着宫妆。
秋葵是时令蔬菜，果实如尖椒一样。以前买菜时从不买秋葵，大半原因是自己不会做，可自从邻居送给我一份自己种的秋葵后，才真正认识它。
邻居知我不会做，告诉我最简单的食用方法，把秋葵焯水直接蘸酱即可。
后来食用方法太单调，我刷遍了短视频，找到了好几种做秋葵的方法。其中秋葵最清爽的做法是凉拌。把秋葵加盐洗净，焯水，自然放凉，去蒂去尾，将秋葵对半改刀，摆入盘中，切蒜泥加酱油香醋调味，再起锅烧油，把热油和蒜泥一并倒入秋葵上，让每个秋葵都包裹上调味汁。晚饭一开，各位家人十指大动，夹起秋葵入口，脆嫩爽滑，是简单的开胃菜。
最家常的做法是炒鸡蛋。先将秋葵切成薄片，放在打好的鸡蛋里，加盐调味，油锅烧热，只需往锅里一倒，秋葵炒鸡蛋就可以出锅了。味道简单而不寡，颜色黄绿相交，是减脂的秋季菜谱之一。其做法简单方便，假使你工作再忙碌，都可以随手炒上一盘。
《诗经•国风》中云：六月食郁及薁，七月亨葵及寂。可见食用秋葵的历史可以追溯到先秦。秋葵入口滑爽，无特殊味道，又可生食，正好满足古人的需求。可是古人不食用果实，多食用葵叶。
当天空艳阳高照，土地上的植物大多奄奄一息，唯有秋葵还茁壮成长。如遇到五风十雨的年头，秋葵更是如鱼得水，长势喜人，在物质贫乏的时代是再好不过的食物了。
随着社会的进步，食材的丰富，宋朝后就很少有人食用秋葵，后来的诗句里大多是以秋葵花来咏志，于是有了李时珍在《本草纲目》中写得秋葵：“葵菜古人种为常食，今之种者颇鲜。”
今人喜欢秋葵，一是因为古人说“为百菜之首，备四时之馔。本丰而耐旱，味甘而无毒”。
二是秋葵是一种保健秋菜，它含有多种矿物质、维生素和膳食纤维、植物多糖，具有抗氧化、抗癌的作用。老人们食用它可以降血糖，孩子食用它可以保护肠胃；男人食用可以营养保健，女人食用可以美容养颜；胖人食用它可以减肥，瘦人食用可以消除疲劳。秋葵是养生菜肴，老少皆宜。
以前秋葵的价钱很贵，现在已是寻常之物，家家餐桌上都能吃到这道菜。纵观所有解暑菜肴，除了黄瓜拉皮之外，莫过于凉拌秋葵了。
在这号称“秋老虎”的天气里，摆上一盘秋葵，入口清爽，是一道过口不忘得佳肴美馔。
注：从前不喜欢秋葵，皆因其貌似难以下咽。偶然尝过之后，其清淡脆爽的味道难以忘怀，遂写文留念。
22年度写作营第130篇 （主题文）1024字 累计214310字
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