农村零距离：车前草不但可吃，还是一种中药材

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车前草是一种很常见也很常用的中药材，一般生于草地、河滩、沟边、草甸、田间及路旁，农村长大的人没有不知道它的。

车前草为车前草科植物，一年生或二年生草本，叶基生，呈莲座状，平卧、斜展或直立，椭圆形叶片很肥大，花序梗有纵条纹，雄蕊同花柱明显外伸，新鲜时呈白色或绿白色，干后变淡褐色。

其实，车前草也是可以吃的，春天时采摘车前草的幼苗嫩叶，经沸水焯煮后，凉拌、蘸酱、炒食、做馅、做汤或和面蒸食均很美味。

车前草在药用上主治小便不通、淋浊、带下、尿血、黄疸、水肿、热痢、泄泻、鼻衄、目赤肿痛、喉痹、咳嗽、皮肤溃疡等。