开力大讲堂
二愣子
小力君
，我想我快撑死了，我今天吃了 8 袋饼干，还差 1 小时它们就过期了。
还真不拿自己的胃当胃啊，有些食物过期还是可以吃的。
每个食物都拥有很多属性，比如外观、颜色、口感、安全等等。
其中，哪个指标最容易变不合格，「保质期」保的就是哪个指数。
比如牛奶，最可能不合格的是细菌数，所以牛奶的「保质」针对的就是细菌不超标。
而对冻肉而言，它不会长细菌，但是会因为时间放久而变得不好吃，所以，它的保质期针对的就是口感。
这样的食物，稍微过期，安全性上其实也未必受到多大影响。
小力君
二愣子
那是不是所有的食物过期了都还能吃啊？搓搓手。
也不是。
如果那些「变质」不是针对安全性而言，针对口感来说的话，就没事。
好比冷冻食物、罐头、饼干、麦片、超高温无菌保存饮料等因为它所处的环境是难以产生细菌的，因此过期了其实也能吃，就是口感不太好，不嫌弃的话还是可以继续吃的。
小力君
二愣子
哪些食物不能吃啊？我得好好记下来。
相对于可以吃的「过期食物」而言，不能吃的食物的「变质」就是针对安全性而言了。
首先，冷藏销售的食物，它们「保质」的质就是针对细菌生长而言的。
其次，常温销售但保质期短的食物，比如蛋糕或面包，在经过高温烘烤，细菌也被杀光光了，但他们的含水量并不低，一旦过了保质期就有可能长细菌或霉菌。
对于这些食物，你就放弃吧。
小力君
二愣子
超市里为啥还在卖快过期的食品啊？
因为，在我国，无论哪类食物，但凡过了保质期，都是不允许被销售的，所以，一些快过期的东西就要赶紧低价促销卖掉啊。
如果要省钱的话，确实可以买这些低价促销的快过期的食品，但买来也别一直囤着，也是要尽快吃掉的。
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